脂溶性维生素：这些食物含有它们

没有维生素，它看起来对我们的身体不好：它们是参与众多代谢过程的必需营养素之一。 然而，某些维生素只能在特定条件下被人体加工：如果我们不含脂肪地服用它们，脂溶性维生素几乎没有作用。 它们就存在于这些食物中。

脂溶性维生素与水溶性维生素：有什么区别？

脂溶性维生素需要脂肪作为载体介质，因为它们像脂肪一样被代谢。 为了让身体能够吸收和正确利用它们，脂溶性维生素应始终与脂肪（如油和黄油）一起服用。 与水溶性维生素不同，脂溶性维生素可以被人体很好地储存。 它们特别积聚在肝脏中。 因此，此类维生素缺乏的可能性很小。

另一方面，过量的情况，即所谓的维生素过多症，也是可能的，尽管同样不太可能，因为一个人必须消耗大量的食物才能进入有毒范围。 唯一的例外：维生素制剂摄入不当也会促进维生素中毒。

脂溶性维生素 A、E、D、K

脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。它们各自在体内具有不同的功能。

维生素A

维生素 A 支持免疫系统、皮肤、粘膜和眼睛健康。 维生素A可以通过动物性食品或类胡萝卜素摄入。 类胡萝卜素是维生素的植物前体； 然后身体在他们的帮助下形成它。 类胡萝卜素是植物色素，特别存在于具有强烈黄色、橙色、红色和绿色的水果和蔬菜中。

维生素E

维生素 E 支持免疫系统，具有抗炎作用，并且是抗氧化剂之一。 饮食中不饱和脂肪酸越多，维生素E的需求量就越高，因为它的抗氧化功能可以保护脂肪酸免受自由基的侵害。

维生素D

这种维生素也被称为阳光维生素。 它是通过太阳辐射在皮肤中形成的，特别负责骨骼形成和健康的骨骼结构。 免疫系统、肌肉和皮肤也需要维生素 D。为了防止供应不足，冬季饮食中应增加维生素 D 来源，例如油性鱼类。

维生素K

维生素 K 对于血液凝固以及健康的骨骼形成和新陈代谢非常重要，也应该成为均衡健康饮食的一部分。 缺乏症非常罕见，因为许多食物中都含有大量的缺乏症。