培根肉末卷配野蒜土豆泥

将羊乳酪放入碗中，用叉子捣碎，加入磨碎的大蒜、切碎的橄榄和西红柿以及香草油，用叉子搅拌均匀，用盐和胡椒调味。 让它在冰箱里浸泡 2 小时。 如果馅料残留，也可以用作面包酱。

将挤出的卷放入一个大碗中，加入肉末、芥末、鸡蛋、盐和胡椒。 然后加入切碎的野蒜和欧芹，将所有东西揉匀，形成均匀的面团。

现在取约2汤匙的肉末混合物，在案板上擀成长方形，中间放一些馅料（约2茶匙），擀成卷，每片裹上培根。 然后将肉末卷放入锅中，用很少的油，用中火煎至两面酥脆。

将土豆煮成煮土豆或带皮土豆。 我今天用的是煮土豆。 土豆做好后沥干水分，让其充分蒸发，然后用土豆压榨机压两次（这将使土豆泥变得特别细腻和蓬松）。

现在将一些牛奶和野蒜黄油放入锅中，然后将其放回炉子上（中等温度），加入土豆混合物并尽可能少地移动所有东西。 我总是喜欢用有孔的木勺。 现在小心地将牛奶和溶解的黄油放在土豆混合物下面。 牛奶和黄油的用量根据自己喜好，一个喜欢牛奶多一些，一个喜欢黄油多一些。

然后将果泥与面包卷一起食用。