牛肉片配芹菜泥和土豆泥，配红酒和巧克力酱

将鱼片切开，放回酱汁部分，用盐和胡椒调味，然后用两小枝迷迭香和蒜瓣在酥油中煎炸。 然后放入预热好的烤箱中，放在盘子上。 上下火80度将肉煮4小时。

在要烤肉的锅中，加入削皮部分，煎炸，然后加入切块的根类蔬菜，并用酒和莫雷洛樱桃汁将所有东西去釉。 减少全部量，直到酱汁达到约 1/4 升。 上桌前，用盐和胡椒调味，加入巧克力，它还会结合酱汁并使其呈现深色。 最后加入樱桃。 让它短暂陡峭。

将蘑菇和青葱切成细方块。 在锅中加热酥油，将葱煎至半透明，将糖倒在上面并使其融化，然后拌入番茄酱并加入蘑菇。 将所有东西简单烘烤一下，然后用酒去釉。 现在加入丁香、月桂叶、盐和胡椒，用小火将所有东西煮至奶油状。 再次调味，如有必要，在食用前再次调味。

将芹菜和土豆去皮，切成约 3 块。 20厘米的立方体。 在盐水中煮约 分钟，然后用磅锤将所有材料捣碎，同时加入奶油、柠檬汁和黄油，使混合物保持块状。 然后上菜。