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扇贝、虾、三文鱼和金枪鱼

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套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 3

成分
 

鲜鱼

  • 三文鱼片
  • 金枪鱼牛排

海鲜

  • 对虾
  • 干贝

香料

  • 香茅
  • 黑蒜
  • 柠檬黄油
  • 花椒梨
  • 黑坎波特胡椒粉
  • 灰色海盐
  • 酸橙皮

说明
 

  • 首先将海鲜和鱼清洗并加盐。 然后他们将仙人掌去皮并切成片。 现在在所有东西上撒上酸橙皮。
  • 在足够大的盘子上融化柠檬黄油。 将黑蒜切成片,用力敲打柠檬草。 将它们加热到最高水平,不要让黄油变成棕色。
  • 现在将虾、鲑鱼和扇贝依次放入盘中,最后将金枪鱼放入盘中。
  • 现在必须快点完成------因为你必须立即翻转金枪鱼,让它变色并再次取出。 然后立即将虾和扇贝翻转并取出。 最后,他们取出鲑鱼。
  • 将猪肉无花果片放在盘子上,将扇贝放在上面,撒上一片大蒜。 现在把剩下的鱼和虾铺在周围,撒上胡椒粉,淋上现已变成棕色的黄油。
  • 这适合例如法棍面包或奶油咸味果泥。
    头像照片

    作者 约翰·迈尔斯

    拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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