John Myers
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坚果蛋糕味道很好，但吃完最后一口后不久，你突然起皮疹，肚子咕咕叫？那么您可能患有食物过敏。我们解释这是如何发生的。
这就是食物过敏时发生的情况
肠道处于高度戒备状态，出现令人不快的皮疹，口腔粘膜肿胀：这些症状可能是由食物过敏引起的。免疫系统对某些食物成分会产生防御反应，这种反应可能会出现在皮肤、消化系统或呼吸道中。食物不耐受（例如乳糖不耐受）是指身体在小肠中缺乏乳糖分解酶，必须与过敏区别开来。另一方面，在过敏反应的情况下，身体认为外来蛋白质是危险的，并形成针对它们的抗体。然而，这并不意味着通常需要低蛋白饮食。
这些食物可能是诱发因素
食物过敏基本上可以影响所有类型的食物，甚至包括水果和蔬菜等低蛋白质食物。原因是所谓的花粉相关食物过敏，主要影响成年人。如果免疫系统形成针对花粉中蛋白质的抗体，就会发生所谓的交叉过敏：食物中结构相似的蛋白质也会引发过敏反应。最常见的食物过敏包括那些针对
- 坚果、花生和种子
- 牛奶
- 小麦
- 海鲜和鱼类
- 仁果和核果
- 芹菜
- 红萝卜
- 大豆产品
- 鸡蛋
过敏何时以及如何出现？
是否出现症状以及食物过敏会发生什么取决于年龄等因素。儿童的牛奶蛋白过敏通常在达到学龄后会再次消失。其他人只会在生命过程中发展。特别是，与花粉相关的食物过敏可能会非常突然和剧烈地发生：令人担心的是危及生命的过敏性休克。食物过敏绝对应该由医生治疗。如果您不确定自己是否有食物过敏，皮肤科医生可以通过食物过敏测试来诊断。
受害者可以这样做
如果您有过敏症，您应该避免过敏原，即触发蛋白。这需要对含有它的食物有精确的了解。例如，在小麦过敏的情况下，正确的饮食不仅包括避免食用小麦，还包括避免斯佩耳特小麦、斯佩尔特小麦、单粒小麦、卡姆小麦、干小麦、粗麦粉、小麦淀粉和其他有时可能隐藏在食物中的食物。现成产品的成分清单。
