John Myers
内容
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成分
炒牛肉：
- 500 g 牛排臀部
- 2 汤匙 甜酱油
- 2 汤匙 老抽
- 2 汤匙 雪利酒
- 1 汤匙 玉米淀粉
- 2 汤匙 花生油
- 4 汤匙 蚝油
- 3 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 3 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 0,5 茶匙 谷氨酸/或者 ½ 茶匙速溶鸡汤
混合蔬菜：
- 200 g 1 红辣椒
- 150 g 1/2洋葱
- 150 g 荷兰豆
- 100 g 绿豆
- 75 g 1 胡萝卜
- 2 汤匙 花生油
- 剩下的牛肉腌料
- 600 ml 牛肉汤（3茶匙速溶高汤）
- 2 汤匙 蚝油
- 3 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 3 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 0,5 茶匙 谷氨酸/或者 ½ 茶匙速溶鸡汤
- 2 汤匙 木薯淀粉
黄米：
- 150 g 印度香米
- 350 ml 水
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 黄姜粉
服务：
- 香菜装饰
说明
炒牛肉：
- 将牛肉洗净，用厨房用纸拍干，先切成片，再切成条。 将牛肉条用甜酱油（2汤匙）、老抽（2汤匙）、雪利酒（2汤匙）和玉米淀粉（1汤匙）腌制约1小时。 用厨房筛子沥干腌制好的牛肉条并收集腌料。 锅中烧热花生油（2汤匙），将牛肉条分次煎至炒锅边缘。 用蚝油（4 汤匙）、磨坊里的粗海盐（3 大撮）、磨坊里的彩椒（3 大撮）和谷氨酸盐（½ 茶匙/或者 ½ 茶匙速溶鸡汤）调味。 将所有东西简单炒一下，转移到一个小平底锅中并保温直至食用。
混合蔬菜：
- 将辣椒清洗干净，切成条状。 将蔬菜洋葱去皮并切成条。 清洁/解开螺纹，清洗并将甜豌豆切成两半。 将青豆清洗干净，切成小块（约3-4厘米）。 将胡萝卜用削皮器去皮，切成3块，切成细条。 在炒锅中加热花生油（2汤匙），依次炒/炒蔬菜（胡萝卜条、蔬菜洋葱条、豌豆荚+青豆和辣椒条）。 去釉/倒入收集的腌料和牛肉汤（600 毫升）。 用蚝油（2 汤匙）、磨坊中的粗海盐（3 大撮）、磨坊中的彩椒（3 大撮）和谷氨酸盐（½ 茶匙/或者 ½ 茶匙速溶鸡汤）调味。 让所有东西煮沸/煮约 8-10 分钟。 最后，用溶解在少许冷水中的木薯淀粉（2汤匙）勾芡。
黄米：
- 将大米（150 克）放入水（350 毫升）中，加入盐（1/2 茶匙）和姜黄（1 茶匙），煮沸，搅拌均匀，盖上盖子，以最低温度煮约 20 分钟。
服务：
- 将米饭压入模具中，然后将其倒到盘子上。 加入混合蔬菜和烤牛肉，用欧芹装饰，即可食用。 筷子可能就足够了。
