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柠檬香桃木炒鸸鹋勋章配木瓜沙拉和坦杜里奶酪酱 (M. Wendler)

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总时间 4 个小时里 20 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 4
卡路里 276 千卡

成分
 

木瓜沙拉

  • 1 PC。 木瓜鲜
  • 1 PC。 小葱丁
  • 2 PC。 蒜茸
  • 2 PC。 未经处理的石灰
  • 1 茶匙 酸橙皮
  • 4 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 鱼露
  • 1 汤匙 芝麻油
  • 1 PC。 辣椒切碎
  • 2 汤匙 棕榈糖
  • 2 汤匙 切碎的香菜

唐杜里酱

  • 1 PC。 煮熟的土豆
  • 100 ml 蛋黄酱
  • 1 汤匙 坦杜里香料
  • 1 射击 柠檬汁
  • 1 PC。 蒜茸

鸸鹋鱼片

  • 400 g 鸸鹋鱼片
  • 2 汤匙 澳大利亚柠檬香桃木
  • 1 盐花
  • 1 黑胡椒

说明
 

木瓜沙拉

  • 将木瓜去皮、去核,切成细条。 将所有其他成分混合在一个碗中制成调味品。 倒在木瓜上,浸泡大约一个小时。

唐杜里酱

  • 坦杜里莫拉德是通过混合蛋黄酱和土豆泥制成的。 添加大蒜和柠檬汁使味道更加圆润。 根据需要用坦杜里粉调味。

鸸鹋鱼片

  • 将鸸鹋鱼片煎一下,然后放入柠檬香桃木、盐花和胡椒中使其枯萎。 然后放入烤箱68度烤2.5小时(低火煮法)。 最后,把一切安排好。

营养学

服务: 100g热量: 276千卡碳水化合物: 11.3g蛋白: 16.3g脂肪: 18.4g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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