John Myers
内容
show
成分
对于腌料：
- 80 g 米粉，干，（Bihun，Superbihun）
- 2 汤匙 葵花籽油
- 2 汤匙 芝麻油，淡
- 2 汤匙 鱼露，淡味（例如龙虾王）
- 2 汤匙 酱油，甜的
- 3 汤匙 Sambal Bangkok 阿拉烧
蘑菇：
- 5 中型 香菇，干
- 120 g 水
- 1 茶匙 鸡汤、硫酸盐肉汤
蔬菜：
- 40 g 白卷心菜，新鲜
- 40 g 胡萝卜，新鲜的
- 2 辣椒，红色，长，温和
- 4 小 西红柿，完全成熟
- 20 g 杏仁，去皮
香料：
- 2 小 辣椒，绿色或红色，新鲜或冷冻
- 20 g 生姜，新鲜或冷冻
- 4 中型 大蒜瓣，新鲜
- 1 汤匙 香菜种子
- 0,5 茶匙 5 香料粉，中国
扑灭：
- 其余的腌料，（参见准备工作）
- 蘑菇汤，（见准备）
- 2 汤匙 米酒（Arak Masak）
- 1 茶匙 木薯粉
- 3 汤匙 橙汁
- 1 茶匙 鸡汤、硫酸盐肉汤
配菜：
- 杏仁，去皮
- 花和叶
说明
猪里脊肉：
- 冷冻新鲜的鱼片尖端，让冷冻食品解冻。 将谷物切成约。 4毫米厚的切片。 将切片切成大约大小。 3x4 厘米。 将腌料的配料混合在一个足够大的碗中，加入鱼片尖并搅拌均匀。 盖上盖子，在室温下腌制4-5小时。 时不时地混合一下。
与此同时，蘑菇：
- 同时，烧热水，将鸡汤溶解，然后将香菇浸泡40分钟。 将蘑菇中的汤汁挤出，与剩下的浸泡水一起备用。 将蘑菇的菌盖大致切碎（每个菌盖 6 片），丢弃菌柄。
与此同时，面食：
- 将意大利面用水彻底冲洗两次，每次间隔 5 分钟，然后备用。 30分钟后，将意大利面包扇形展开。
与此同时，蔬菜：
- 与此同时，白菜的蔬菜只使用完美的叶子。 清洗叶子。 如果味道不苦的话，只用中间的肋骨。 尝试在底部。 将肋骨横向切成大约。 将叶子切成约2厘米长的碎片。 4 x 4 厘米的碎片。 将胡萝卜洗净，切去两端，去皮，切成约3厘米的片。 6毫米厚的切片，带有波纹平面。 将新鲜的红辣椒洗净，去掉蒂，斜切成约 片。 毫米宽，保留颗粒原样。 将西红柿洗净，去掉茎，去皮，纵向切成四等分，去掉绿色的茎和籽粒。
与此同时，香料：
- 对于香料，将小青辣椒洗净并横向切成薄片。 留下谷物并丢弃茎。 将新鲜生姜洗净去皮，切成约片。 4厘米长。 将碎片纵向切成薄片，然后切成条。 将条带交叉加工成小立方体。 冻结未使用的立方体。 称重冷冻食品并使其解冻。 将蒜瓣两端盖上，剥皮，然后用压蒜器压榨。 将芫荽籽放入小平底锅中，无油，炒香。 立即离火，冷却并精细研磨。
腌制鱼片小贴士：
- 过滤腌制好的鱼片尖。 将剩余的腌料与蘑菇汤和剩余的成分混合以去釉。
炒菜：
- 加热炒锅，加入两种油，让它们升温。 加入鱼片尖，大火炒2分钟。 用筛勺取出碎片。 将蘑菇与香料和蔬菜一起炒 2 分钟，不加入西红柿。 加入松散的面条，炒1分钟。 然后将混合物与西红柿一起加入去釉，再炒一分钟。
装饰和食用：
- 加入鱼片尖，短暂煎炸后立即盛入盘中，装饰并趁热享用。
请注意：
- 龙目岛和巴厘岛小巽他群岛供应特色参巴酱。
附件：
- Kecap Tim Ikan：Kecap Tim Ikan - 一种温和、深色、麦芽辣酱油 Sambal Bihun Lombok 1 Sambal Bihun Lombok 1
