冷冻汤菜——实用且随时可用

蔬菜和香草的混合物，通常被称为汤菜，为许多菜肴提供了辛辣的味道。任何喜欢经常煮汤的人都建议随身携带它。例如在冰箱里。

使用冰箱的好理由

现在几乎每个超市都可以买到汤菜。已被分成一捆或焊接在塑料托盘中。但通常单个成分明显缺乏新鲜度，而且组合物也比单个成分更贵。

如果您自己用新鲜农产品制作汤菜，那么您在烹饪时最迟会面临数量问题。如果只是为汤增添风味的话，一整块芹菜就太多了。

冷冻是一种长期储存方法，具有以下优点：

• 汤菜的独特成分
• 精选绝对新鲜的产品
• 蔬菜完全被利用
• 每份价格更便宜
• 以后做饭的时候省时间

汤菜里有什么？

汤菜是各种根类蔬菜和香草的组合。它通常也被称为烹饪蔬菜、汤菜或根系蔬菜。确切的组成因地区而异。可以包括以下蔬菜和香草：

• 根类蔬菜：胡萝卜、块根芹、瑞典菜、欧芹根和欧洲防风草
• 韭菜蔬菜：韭菜和洋葱
• 香草：欧芹、百里香和芹菜

准备汤菜

购买完成或您自己的菜地被清理后，您不应该等待太久才冷冻汤菜。否则，维生素会流失得太快。

1. 在流水下彻底清洗所有蔬菜。
2. 胡萝卜等根类可以用蔬菜刷轻松清洁。
3. 也彻底清洗草药。特别是当使用卷曲的欧芹时，即使是更细的沙子也可以隐藏在它的叶子中。
4. 用厨房用纸将洗净的香草拍干。您也可以使用沙拉旋转器来完成此操作。
5. 用削皮刀将根类蔬菜削薄皮。
6. 将蔬菜切成片。
7. 将所有原料均匀地装入冷冻袋中。
8. 挤出冷冻袋中的空气并将其密封。记下日期和内容后，冷冻食品会立即放入冰箱。

每份汤菜的用量

汤和炖菜通常在较大的锅中烹制。为此需要一束或一部分汤菜。数量举例如下：

• 3至4根胡萝卜
• 四分之一个芹菜根
• 欧芹根
• 4-5枝欧芹
• 半棵韭菜

如果你愿意，你还可以添加一小片欧洲防风草、一小片瑞典草和几枝百里香。

耐用性和使用

冷冻汤菜可以保存至少三个月。它直接从冰箱中添加到沸腾的汤中。