John Myers
内容
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成分
对于押金：
- 6 小 洋葱，红色
- 4 中型 大蒜瓣，新鲜
- 2 中型 蕃茄
- 40 g 胡萝卜
- 15 g 生姜，新鲜或冷冻
- 2 小 辣椒，红色
- 2 汤匙 葵花籽油
- 300 g 水
- 6 g 蘑菇汤，颗粒状
- 2 g 虾粉
- 1 茶匙 糖，细的，白的
- 2 秆 柠檬草，新鲜
- 4 卡菲尔酸橙叶，新鲜或冷冻
- 10 g 云耳，干，（犹大耳朵）
- 50 g 粉丝，细，由米制成
- 80 g 白顶蘑菇
说明
- 将解冻的鸡肉洗净，倒入约1升的开水中，煮2分钟。 过滤并用冷水冲洗。 倒掉肉汤，清洗锅并将鸡肉放回锅中。
- 将洋葱和蒜瓣的两端盖上，剥皮并粗略地切成片。 将西红柿洗净，去掉茎，纵向切成两半，去掉绿色的茎。 纵向和横向对半。 将一根胡萝卜洗净，两端盖上盖子，去皮，整个使用。 将洗净、去皮的新鲜生姜磨碎。 称量冷冻货物。 将小红辣椒洗净，连茎一起使用。
- 在锅中加热葵花籽油，加入洋葱和大蒜，烤至洋葱半透明。 加入西红柿、一半的胡萝卜条、生姜和辣椒，炒 2 分钟。 用水去釉，将混合物与鸡肉一起倒入锅中，小火煮。 加入蘑菇汤、虾粉和糖，搅拌均匀。
- 将新鲜柠檬草洗净，除去底部坚硬的茎，除去棕色和枯萎的叶子，只使用白色至浅绿色的部分。 将其切成大约碎片。 8厘米长。 如有必要，除去外部的绿叶。 用刀背轻轻敲击碎片的下半部分。 茎应保持光学完整。 清洗卡菲尔酸橙叶，与柠檬草一起加入煮沸的肉汤中。 一个小时后，过滤肉汤并让它稍微冷却。
- 与此同时，将云耳和粉丝用温水浸泡。 将粉丝缩短至大约。 用剪刀剪成6厘米长，过滤后加入肉汤中。 将软云耳和蘑菇洗净，切成一口大小。 将叶子、胡萝卜、柠檬草和辣椒留在筛子中，并丢弃其余的。
- 用压蒜器将胡萝卜片压入肉汤中。 将蘑菇、柠檬草、辣椒和叶子加入肉汤中，煮 5 分钟。 铺在碗上，趁热享用。
