玻璃擀面杖

为什么要用玻璃擀面杖？

如今，您可以轻松找到耐用、紧凑、不易破损的玻璃擀面杖。 这些销钉非常适合烘焙，也可用于制作所有类型的扁面包。

你用什么填充玻璃擀面杖？

其中一个手柄的末端有一个金属盖或软木塞。 这是为了让玻璃擀面杖充满重量。 在古代，面包师常常在玻璃擀面杖中装满冰或冷水，然后用它擀面团。

玻璃擀面杖能用多久？

据 Oldstuffnews.com 报道，手工吹制的玻璃擀面杖于 18 世纪末传入英国，水手们通常会将装饰好的别针带回家作为送给妻子或女朋友的礼物。 通常这些别针只是简单地挂在墙上。

玻璃擀面杖是哪一年问世的？

这个漂亮的擀面杖可能是在 1880 年左右制造的。我们相信这个擀面杖是在 1870 年代或 1880 年代制造的。

旧擀面杖是用什么做的？

几个世纪以来，擀面杖由许多不同的材料制成，包括长圆柱体的烤粘土、去皮的光滑树枝和玻璃瓶。

我应该买什么尺寸的擀面杖？

无柄别针的理想长度是 18-22 英寸。 如果它是锥形的，请在七英寸或更长的中间寻找直的部分，或者在整个销钉上寻找非常平缓的弧线。 表面应该非常光滑，但又不能太光滑以致面粉无法粘附。

擀面杖有哪些不同类型？

擀面杖主要有三种类型：锥形擀面杖、直（圆柱形）擀面杖和带柄擀面杖。 锥形擀面杖通常被认为是擀制糕点和发酵面团的最佳选择。

为什么叫擀面杖？

现代食谱包括将糕点“擀平”的说明，我猜是使用“擀平”销钉。 尽管伊丽莎·阿克顿 (Eliza Acton) 在 1845 年将这种工具称为糊滚筒，但几年后，比顿夫人典型地将擀面杖称为擀面杖。

擀面杖应该重吗？

它足够轻，所以我必须按下，而不是让别针的重量来完成工作——而且，与您可能被教导或读到的相反，这实际上可以更容易均匀地滚动并避免在边缘处产生裂缝。冷冻馅饼的边缘或太薄的边缘。

大理石擀面杖有什么用？

大理石擀面杖背后的想法是在擀制之前将其冷却，使其成为制作对温度敏感的面团（例如酥皮点心或馅饼皮）的绝佳工具。 如果你把它冷藏，它会保持凉爽更长时间，并防止面团升温和变粘。

没有擀面杖怎么把面团压扁？

擀面杖需要涂油吗？

给擀面杖上油：定期给擀面杖上油可以大大延长其使用寿命，保持木材的状态并防止形成裂纹。 在无绒清洁布上滴几滴矿物油或屠宰油，然后将其擦拭到销钉的整个表面。

面团会粘在大理石擀面杖上吗？

大理石容易碎裂。 购买时通常附带木架； 冷却和存放擀面杖时，请务必使用此支架。 硅胶桶有助于防止面团粘在销钉上，从而最大限度地减少（或消除）擀面团时所需的面粉量。

您需要在大理石擀面杖上撒面粉吗？

紧贴：用大理石滚动时，手边需要有大量面粉。 面团容易粘在大理石表面上，因此在开始之前一定要在销钉上涂上面粉，并在擀面团时定期重新涂上大理石表面。

您需要处理新的擀面杖吗？

较旧的擀面杖在使用前可能需要用矿物油进行轻微处理； 然而，新的木制擀面杖只需轻轻清洗即可。 当您准备使用木制擀面杖时，请在上面轻轻撒上面粉，以防止糕点面团和其他食物粘在上面。

什么是法式擀面杖？

一种木制擀面杖，用于准备烘烤面团，没有手柄。 这种厨房用具通常由紧实的硬木制成，例如黄杨木或山毛榉木。

为什么法国擀面杖更好？

是什么让法国擀面杖成为最好的？ 这些擀面杖的简单设计在您的手和您擀制的任何类型的面团之间提供了尽可能小的障碍，让您在施加压力时感受到下面发生的情况。

擀面杖需要洗吗？

擀面杖只需用湿布擦拭，然后用干净的毛巾擦干即可。 如果您愿意，可以用少量温肥皂水清洗，但请确保立即彻底干燥。 如果擀面杖上粘有一些面团，请使用台式刮刀将其清除。

金属擀面杖好还是木头擀面杖好？

正如 Epicurious 所说，“大理石、硅胶、金属和尼龙可能具有一定的优势，但在多功能性、耐用性和长期性能方面，木质擀面杖仍然是黄金标准，这是有原因的。” 请记住，金属如果不冷却或长时间使用，会导热。

擀面杖是大理石好还是木擀面杖好？

首先，与木材不同，大理石销可以在冰箱或冰柜中冷冻，这非常适合处理对温度敏感的面团，例如酥皮糕点或馅饼皮。 其次，大理石销钉通常比木制销钉重，因此它们可以帮助轻松压平坚硬的面团。

大理石擀面杖最好用吗？

大理石擀面杖适合有审美意识和层压面团爱好者的人。 这些擀面杖重量相当重，但在擀制之前可以先冷却，这使其成为制作酥皮糕点等对冷敏感的面团的绝佳工具。