John Myers
内容
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成分
油封鹅
- 5 鹅腿
- 海盐
- 黑胡椒
- 800 g 鹅脂肪
- 2 片 八角
- 2 片 肉桂条
- 3 片 辣椒
- 10 片 五香粉
- 3 片 豆蔻荚
- 1 汤匙 香菜种子
- 6 片 丁香
红卷心菜
- 1 新鲜红甘蓝
- 1 汤匙 黄油
- 2 葱
- 盐
- 胡椒
- 2 海湾叶子
- 5 杜松子
- 500 ml 蔬菜汤
- 2 苹果
- 4 汤匙 红酒醋
- 1 汤匙 糖
- 麝香草
釉面蜜栗子
- 2 包 栗子提前煮熟并去皮
- 150 g 黄油
- 4 汤匙 蜂蜜
红薯条
- 600 g 红薯
- 100 g 澄清黄油
- 盐
说明
油封鹅
- 冲洗并擦干鹅腿，用大量胡椒和盐调味。 将猪油与香料和新鲜香草一起放入烤炉中加热，加入鹅腿，在炉子上加热至沸点。 然后将烘焙机放入烤箱，以3°C（上/下热）烘烤130小时。
红卷心菜
- 首先将红甘蓝清洗干净，去掉外面的叶子，将甘蓝切成四等分，然后切掉茎。 然后将洗净的四分之一切成细条，将洋葱切成细丁。
- 在平底锅中加热黄油，将洋葱块炒至半透明，然后将红甘蓝炒约 5 分钟。 用盐和胡椒调味。 然后加入月桂叶、杜松子和蔬菜高汤，盖上锅盖再煮 20 分钟。
- 与此同时，将苹果去皮、去核，切成1厘米的方块。 将苹果块加入红甘蓝中，再煮 10 分钟。 将酒醋与红甘蓝混合并加入糖。 调味，如有必要，添加少许醋和/或糖。 然后添加一点百里香。
釉面蜜栗子
- 将预先煮熟的栗子从包装中取出约 30 分钟。 准备前 分钟，这样它们就不会粘在一起太牢固。 将黄油在锅中融化，加入蜂蜜，搅拌在一起，然后将栗子放入锅中。 将栗子放入黄油蜂蜜酱中，小火加热并上釉。
红薯条
- 将红薯去皮，切成条状，类似于炸薯条。 将澄清黄油放入锅中加热，将红薯条放入其中煎至酥脆。 最后，给条加盐。
营养学
服务： 100g热量： 422千卡碳水化合物： 8.7g蛋白： 0.8g脂肪： 43.3g
