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美味鱼片配青豆和带皮马铃薯三胞胎

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套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 2

成分
 

美食鱼片:

  • 1 收拾 美味波尔多菲力牛排 400 克 冷冻

绿豆:

  • 400 g 青豆/清洁约。 325克
  • 1 茶匙
  • 1 汤匙 黄油
  • 3 强普里恩 来自磨坊的粗海盐
  • 2 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒

带皮马铃薯三胞胎:

  • 300 g 糯三连(小土豆)/10个
  • 1 茶匙
  • 1 茶匙 整个香菜种子

说明
 

美食鱼片:

  • 根据包装上的说明在烤箱中烹饪/烘烤美味的鱼片。 这里:约 225°C 45分钟。

绿豆:

  • 清洁/去除青豆的螺纹,在盐水中煮约 10 - 12 分钟,通过厨房筛子沥干。 将黄油(1 汤匙)放入热锅中,然后将豆子放入其中。 用磨坊里的粗海盐(3 大撮)和磨坊里的彩椒(2 大撮)调味。

带皮马铃薯三胞胎:

  • 洗净土豆,在盐水(1 茶匙)和整个香菜籽(1 茶匙)中煮约 20 分钟,沥干并剥皮。

服务:

  • 将鱼/美味鱼片从烤箱中取出,分成两份。 将美味的鱼片配上青豆和带皮马铃薯三片,淋上鱼的汁液。
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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