科布伦茨烤猪排配胡萝卜蔬菜土豆雪

蜂蜜芥末酱

• 像在开胃菜中一样混合蜂蜜芥末酱。

土豆

• 将土豆去皮，放入盐水中煮约 25 分钟。 使用土豆压榨机将土豆加工成土豆雪。 将 200 毫升淡奶油搅打至硬性发泡。 然后添加草药。

• 冷冻香草的注意事项：提前让它们解冻足够长的时间，否则它们会含有过多的水分并稀释奶油。 在土豆雪中加入 1-2 汤匙草药鲜奶油。

猪肉炸肉排

• 将蜂蜜芥末酱涂在猪排上，浸泡 10 分钟。 在每块炸肉排上刷上图林根梅特（薄层，不要用太多！）。

• 将蘑菇和西红柿切成薄片。 将葱切成小环。

• 将炸肉排和碎肉一起放入锅中，两面煎一下。 从锅中取出。 在每个炸肉排上放一茶匙番茄酱，然后将其铺在上面。 现在在上面放上蘑菇、西红柿和葱。 每块炸肉排涂抹 1-2 茶匙香草法式鲜奶油。

• 将磨碎的豪达奶酪盖在炸肉排上，放入烤箱，11°C（风扇烤箱）190分钟。

胡萝卜

• 将胡萝卜去皮，切成不太薄的片。 在小平底锅中用中火炒胡萝卜片和少许糖。 5 分钟后，将其打开并加入 250 毫升蔬菜高汤。

• 将炸肉排、胡萝卜蔬菜和土豆雪放在盘子上。