绿芦笋土豆汤配巴马干酪籽条

在撒了少许面粉的工作面上将酥皮擀开约 3 厘米。 厚度约 25 厘米。 边长 10 厘米。 将帕尔马干酪磨碎。 鸡蛋加少许盐打散，撒在酥皮上，撒上细香葱、巴马干酪、芝麻和辣椒粉。 放入冰箱冷藏约 190 分钟。 然后切成又长又细的尖端。 重要提示：切酥皮时应该是冷的，这样可以更干净地分割。 将烤箱预热至 12 度，烘烤木棍 15 至 分钟。

准备芦笋。 切掉坚硬的木质末端并丢弃。 切掉芦笋尖并放在一边。 将其余的木棍切成约1厘米长的碎片。 洋葱去皮，切得很细，韭菜洗净，切得很细。 在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和韭葱。 盖上锅盖，用小火慢慢出汗，直到洋葱变成半透明，韭菜变软。 请不要让它变成棕色，否则汤的美丽绿色就会被破坏。

现在将鸡汤放入另一个平底锅中煮沸。 将芦笋尖放入其中煮 3 至 5 分钟，直至芦笋尖变软但不要太软。 从肉汤中取出，直接用冷水冲洗，沥干备用。 将土豆去皮，切得很细，然后在高汤中煮。 从肉汤中取出，沥干并放在一边。 现在将肉汤和剩余的 1 厘米长芦笋片倒入盛有发汗的洋葱和韭菜块的锅中。 煮 10 至 15 分钟，直至芦笋片煮熟。

再次注意，烹饪时间过长会破坏绿色。 从炉灶上取出，稍微冷却，然后用手持式搅拌机搅拌至光滑。 将芦笋尖和小土豆块放在平底锅（炒锅）中的黄油中加热。 最后用搅拌器将细香葱和法式鲜奶油搅拌到汤中。

将汤加热，用海盐和胡椒调味，将汤放在预热的汤盘或碗上，用勺子装饰芦笋尖和土豆块，并用山萝卜茎装饰。