绿芦笋汤配清凉火腿和奶油芝士薄饼

将面粉、鸡蛋、180 毫升牛奶、水、融化的黄油和少许盐混合成薄饼面糊，如有必要，通过筛子除去任何结块。 让面团静置约一个小时，然后用薄饼熨斗或浅锅烘烤。

将奶油干酪与辣根混合，并用剩余的 20 毫升牛奶将其抚平。 盐和胡椒调味。 然后铺在冷却的薄饼上，上面放上火腿。 将薄饼卷成细卷并冷却。

首先将芦笋洗净，切掉尖端，放在一边。 将芦笋去皮（保留皮）并切成方块。 将芦笋皮和蔬菜汤一起煮沸，然后过筛。 现在将含有芦笋片和奶油的肉汤再次煮沸，然后加入菠菜。 稍微冷却并在搅拌机中高速切碎。 然后再次过筛，必要时加淀粉，并再次将芦笋尖煮沸。 现在切薄饼并将大约 2-3 片薄饼卷放入深盘中。 四周加汤。