John Myers
内容
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成分
配菜：
- 5 汤匙 特级初榨橄榄油
- 4 汤匙 迷迭香，新鲜或冷冻
- 3 中型 大蒜瓣，新鲜
- 2 捏 四川辣椒，新鲜出炉
- 1 捏 盐
- 4 中型 马铃薯，主要是蜡质的
- 3 汤匙 无盐黄油
- 2 汤匙 欧芹，光滑，新鲜
- 12 红花菜豆，绿色、新鲜或冷冻
- 1 汤匙 味道鲜美、新鲜
- 2 汤匙 黄油，加盐
给沙拉用的：
- 10 叶 凉拌苦苣
- 2 中型 西红柿，红色，完全成熟
- 2 小 洋葱，红色
- 2 茶匙 Aceto Balsamico Tradizionale（或者 Aceto Balsamico di Modena）
- 2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 2 捏 盐
- 2 捏 四川辣椒，新鲜出炉
说明
- 将山羊片横向切成两半，清洗并用纸巾擦干。 将新鲜迷迭香洗净，摇干，然后从树枝上摘下叶子。 将大蒜两端盖上，去皮并切成小块。
- 将腌料的原料放入小型搅拌烧杯中，高速搅打成泥 2 分钟。 用它擦山羊片，盖上盖子在冰箱里腌制24小时。
- 第二天，清洗花边沙拉，切掉茎上的叶子，然后将它们放在盘子上。 洗净西红柿，盖上顶部和底部，然后将其余部分横向切成四份，然后放在生菜上。 将小红洋葱两端盖上，剥皮并切成约 2 片。 毫米厚，加入西红柿中。 用盐和胡椒调味。 上菜前，淋上醋和橄榄油。
- 将烤架加热至 220 度。
- 洗净光滑的新鲜欧芹。 摘下叶子并粗略地切碎。 将土豆去皮，纵向切成四等分，横向切成两半。 用大量盐水煮。 倒掉水。 加入黄油和欧芹，然后将土豆放入其中。 保持温暖。
- 与此同时，清洗豆子，切掉两端并拔掉任何线头。 在盐水中焯6分钟。 在足够大的平底锅中融化黄油，加入调味料，然后将豆子放入其中。
- 将牛排上的腌料去掉，然后将牛排放在烤架上。 每面烤 5 - 6 分钟，水平旋转 90 度一次。 休息时间2-3分钟。
- 将土豆和豆子放在盘子上。 倒入黄油。 添加牛排并用盐和胡椒研磨器食用。
请注意：
- 山羊肉“做得好”味道最好。 烹饪时间是指3厘米厚的牛排。
