John Myers
内容
show
成分
丰盛的面包
谷物混合物
- 20 g 奇亚籽
- 20 g 南瓜子
- 20 g 葵花籽
- 20 g 芝麻
- 80 ml 水，煮沸
面糊混合
- 175 g 6粒混合物
- 175 g 斯佩尔特面粉 630
- 280 ml 酪
- 1 茶匙 甜菜香草糖浆
- 1 茶匙 大麦麦芽提取物
- 15 g 酵母，新鲜的
- 2 茶匙 盐
其他新鲜食品
- 烹调油脂
- 1 ,5升 烤盘（圆形魔术师）
说明
锅-准备无图片说明
谷物混合物
- 称出谷物混合物的重量并放入碗中。 将沸水倒在上面，短暂搅拌一次，然后让它冷却。 将烤箱预热至 230° 上/下热。
面糊混合
- 将 6 粒混合物倒入机器或研磨机（咖啡）中，精细研磨成全麦面粉，然后放在一边。 现在取一个搅拌碗，稍微加热酪乳，与甜菜糖浆、大麦麦芽提取物和碎酵母一起搅拌约 2 分钟。
- 然后加入全麦面粉、斯佩耳特小麦面粉、盐和冷却的谷物混合物。 用手动搅拌机揉捏2分钟。 然后拿一个烤盘（对我来说，“Runder Zaubermeister”），刷上菜籽油和面粉。 撒上几粒谷物。
Thermomix - 准备工作及图片说明
- 称出谷物混合物的重量并放入碗中。 将沸水倒在上面，短暂搅拌一次，然后让它冷却。 将烤箱预热至 230° 上/下热。
- 将 6 粒混合物倒入搅拌碗中，关闭搅拌碗，将其设置为 1 分钟/速度 10，研磨成全麦面粉。 然后将整个东西转移并放置一会儿。 将酪乳、甜菜糖浆、大麦麦芽提取物和碎酵母加入搅拌碗中。 关闭并加热至2分钟/37°/速度2。
- 现在加入你放在一边的全麦面粉、拼写面粉、盐和冷却的谷物混合物。 密封并设置为 2 分钟/捏合设置，混合。 然后拿一个烤盘（对我来说，“Runder Zaubermeister”），刷上菜籽油和面粉。 撒上几粒谷物。
适用于锅和Thermomix
- 现在将粘稠的面团放入涂有油脂、撒有谷物的烤盘中。 稍微弄平，并在上面撒一些谷物。 然后放入烤箱最低层，烘烤约1小时。 然后拿出来，稍微冷却一下，放在网上翻过来，让其完全冷却。
