深棕酱药材水煮牛肉

第一次腌料：将腌料的所有成分混合均匀。 将肉放入冷冻袋中，加入腌料并将袋子抽真空。 将煮好的牛肉腌制1天。

将腌制好的肉沥干。 将电烤箱与模具一起预热至80度。

用少许橄榄油将煮熟的牛肉煎至四周。 然后将其放在烤箱中间（在预热的平底锅中）并让它煮至所需的核心温度。 这最多需要 6 小时，具体取决于厚度和灼烧时间。

正如你在图片中看到的，煮牛肉几乎没有煮熟，但仍然多汁。 我们有客人不吃“粉红”肉（我更喜欢）。

棕色酱汁：将骨头剧烈烤熟。 加入蔬菜和番茄酱并烘烤。 加入一半的红酒，煮沸，开始烘烤时再加入一点酒，重复3-4次。

撒上少许全麦面粉，倒在牛肉高汤上。 让酱汁煮约3小时，不时撇去脂肪和泡沫。

煮沸前20分钟，将捣碎的大蒜、肉类调味料和香草加入酱汁中，然后将所有东西一起浸泡约20分钟。

然后筛入酱汁并调味。

将肉切成片，放在预热的盘子上。 我们还吃了煮土豆和红卷心菜。 酱汁盛在一个单独的碗里。