自制泰式红咖喱鸡肉串配茉莉香米和黄瓜辣椒沙拉

切掉柠檬草的木质末端并去除外部叶子。 将大蒜去皮。 根据你想要的热量将辣椒去核。 将除椰奶和酸橙外的所有原料放入搅拌机中，搅拌成糊状。 将青柠切开，放入搅拌机中挤出汁液。 再次将所有东西混合均匀。 留出两大汤匙酱用于鸡肉串。 将剩余的糊状物倒入涂有涂层的平底锅中。 加入椰奶，用中火搅拌成酱汁。

在木串上刺入每块 300 克的鸡内片。 在烤盘中以最高设置将其烤熟。 盐和胡椒。 现在将两大汤匙咖喱酱加入锅中，然后将鸡肉串放入其中。 稍微休息一下，然后放入预热至120度的烤箱中10分钟。

将一大杯茉莉花茶浸泡 3 分钟，然后倒入有涂层的平底锅中。 现在将同一个杯子中的水添加到锅中。 现在将一大杯米放入锅中，加盐调味。 米与液体的比例应为1:2。将米煮7分钟，然后在不加热的情况下再静置7分钟。 偶尔用叉子松开。

清洗黄瓜并切掉末端。 现在用削皮器纵向削皮，并确保含水较多的核心不会进入碗中。 将辣椒切半、去核并切碎。 然后与黄瓜条一起放入碗中。 制作调料时，将生姜放入小碗中，加入酱油、酸橙汁和芝麻油，搅拌均匀。 在食用前将调料和沙拉混合，这样黄瓜就不会变得湿透。

借助服务环将米饭放在盘子上。 将泰式咖喱酱放入盘中的碗中，将鸡肉串放在上面，在米饭上淋上少许酱汁。 将黄瓜辣椒沙拉部分放入沙拉碗中，然后将整个沙拉上桌。