迷迭香沙上的蜂蜜迷迭香冻糕

在面包盘上铺上保鲜膜。 箔纸应该突出足够远，以便您可以将其敲打在冻糕块上。

洗净迷迭香并甩干。 将 8 枝迷迭香放入锅中，加入 150 克栗子蜂蜜，煮沸。 把锅从炉子上拿下来，让它浸泡。 用电动手动搅拌器将奶油打至硬性发泡。

将蛋黄、鸡蛋和糖放入碗中，在热水浴上搅拌直至起泡，直至混合物变稠。 然后将碗从水浴中取出，继续搅拌直至冷却。

将迷迭香蜂蜜通过筛子倒入鸡蛋混合物中，然后用抹刀或漏勺拌匀。 轻轻拌入生奶油，然后将冻糕混合物倒入准备好的模具中。 将保鲜膜表面平滑地覆盖在团块上。 将模具放入冰箱冷藏至少4小时。

将剩余的 4 枝迷迭香和剩余的（130 克）蜂蜜放入小锅中煮沸，放在一边。 食用前约 15 分钟将冻糕从箱子中取出，稍微解冻。 将冻糕从模具中取出并除去保鲜膜。 将迷迭香小枝和蜂蜜倒在上面，然后将冻糕放在盘子上。

对于迷迭香沙，用切碎的迷迭香针添加糖并研磨（也可以将杏仁或榛子切碎并拌入）。 将蛋清打成蛋清。 搅拌的同时，撒上糖粉，继续搅拌，小心地加入迷迭香和坚果糖，使雪尽可能保持坚硬。 将物质尽可能薄地铺在烤盘上，然后在 90 度的烤箱中干燥约 1.5 小时，期间搅拌干燥物质（大约一小时后第一次，然后更频繁）。

当混合物完全干燥（感觉）时，让它冷却，将其倒入冷冻袋中，并用平底锅大力切碎，直至其具有沙子般的稠度。 存放于干燥处。