John Myers
内容
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成分
热意大利面
- 200 g 意大利面粉类型 00
- 2 蛋类
- 1 捏 盐
- 1 茶匙 埃斯佩莱特辣椒
南瓜、橙子和番茄酱
- 1 小 北海道南瓜
- 2 橙子、果汁和橙皮
- 400 g 过筛的西红柿
- 1 青葱，切碎
- 3 蒜瓣，切碎
- 25 g 姜，切碎
- 1 刮出香草荚
- 埃斯佩莱特辣椒
- 盐
- 来自磨坊的黑胡椒
- 0,5 束 欧芹，切碎
- 橄榄油
- 2 汤匙 原蔗糖
说明
热意大利面
- 将面粉与少许盐和埃斯佩莱特胡椒粉混合，加入鸡蛋，揉匀，形成有弹性的面团。 然后用保鲜膜包起来，在室温下静置至少30分钟。
- 然后用面条机擀成薄片，用面条附件切成面条。 用大量盐水煮至有嚼劲。 确保每 1 克意大利面至少摄入 100 升水。 所以这里至少有3升水，越多越好。
南瓜、橙子和番茄酱
- 将南瓜去核并切成大块。 在平底锅中加热一些橄榄油，将葱、大蒜和姜放入其中，然后加入南瓜肉和生蔗糖，使其稍微焦糖化。
- 然后加入橙汁和番茄泥，加入少许盐、胡椒、埃斯佩莱特胡椒和刮出的香草荚，用小火煮至少 2 小时。 味道需要时间，所以要煮久一点。
- 食用前，取出香草荚，用魔棒将其打成泥，再次调味，然后拌入欧芹和橙皮碎。
完
- 过滤意大利面，加入约 50 毫升意大利面水，加入酱汁中。 将意大利面条放在意大利面盘上，将酱汁倒在上面，如果您愿意，可以在上面涂上帕尔马干酪。
营养学
服务： 100g热量： 68千卡碳水化合物： 14.3g蛋白： 1.3g脂肪： 0.4g
