如何自己制作焦糖？

制作焦糖所需的只是糖和水。 每100克糖，大约含有2汤匙水。 将两种原料放入平底锅或平底锅中。 然后用非常低的热量慢慢地、小心地融化糖，不要搅拌。 温度必须尽可能低，以免任何东西燃烧。 渐渐地，糖会变成金黄色并焦糖化。 现在可以用不同的方式处理这个基本配方的结果，具体取决于您想用焦糖制作什么：

• 焦糖糖果：例如，您可以通过将奶油倒入金棕色焦糖中来制作糖果。 然后将平底锅放回温暖的炉灶上，搅拌混合物直至奶油均匀分布。 然后让混合物冷却并硬化，然后将其切成一口大小的碎片。
• 焦糖坚果或杏仁：让成品焦糖稍微冷却，然后将坚果或杏仁拉过粘稠液体。 然后让它们冷却并充分硬化。 对于这种用途，焦糖不能太稀。
• 甜点装饰：让糖焦糖化，直到变得粘稠。 现在用叉子蘸一下，将焦糖拉到成品甜点上——焦糖线的装饰结构就形成了。 例如，尝试我们的焦糖爆米花。
• 自制咸焦糖冰棒的底料：只需将奶油和海盐添加到焦糖底料中并剧烈搅拌即可。 随后，将咸焦糖块与冰淇淋块混合并冷冻。 不是冷藏的，而是用花生来准备我们士力架蛋糕的花生咸焦糖层。