洋葱品种有何不同？

洋葱不仅仅是洋葱。 除洋葱外，还有菜洋葱、白洋葱、红洋葱、青葱、银洋葱、珍珠洋葱和葱。 它们都有特定的特点，并在厨房的不同场合使用。 根据香气和辣度，它们赋予食物浓郁的风味或浓郁的风味。

典型的黄洋葱可能是最常见的洋葱类型。 它在这个国家种植得特别频繁，具有金黄色到棕色的外皮，味道非常辣。 因此，特别适合煮熟后食用。 它赋予肉类或丰盛酱汁等丰盛菜肴浓郁的香气。

蔬菜洋葱的味道稍淡且较甜，因此也适合生吃在菜肴中，例如沙拉。 它的外皮比洋葱更干燥，而且比其他品种的个头更大。 这就是为什么它也很容易填充，例如肉末或蔬菜丁。

白洋葱在南欧特别常见，但在这个国家更是特产。 它们的味道非常细腻温和。 另一方面，红洋葱往往略带甜味且温和。 它们使沙拉和其他冷菜的味道比蔬菜洋葱稍软。 它们也适合用于腌料或三明治。 葱的味道稍微淡一些。 由于其香气细腻而高贵，尤其适用于生食或熟食的高档菜肴。

银洋葱特别小，直径为 15 至 30 毫米。 它们通常是新鲜炖的并用作配菜。 腌洋葱通常用作腌制蜜饯的成分。 珍珠洋葱也存在于罐头中。 它们与韭菜非常相似，并且像银洋葱一样，经常用于新鲜炖菜。

最后，小葱在视觉上让人想起韭菜，这就是为什么它们也被称为小葱的原因。 它们的味道比韭菜稍辣，而且个头较小。 例如，葱可以生吃，也可以炒菜，在亚洲美食中发挥着重要作用。