Kristen Cook
如何给自制康普茶调味？
- 将康普茶倒入发酵瓶中，在顶部留出一点空间来添加您的口味并留出呼吸空间。
- 添加香料，如水果、糖、蜂蜜或食糖。
- 密封严实。
- 在黑暗和室温下发酵 3 至 10 天，直到达到您喜欢的碳酸化程度。
- 食用前过滤除去残渣。
康普茶适合什么口味？
想想罗勒、鼠尾草、迷迭香、薄荷、薰衣草、柠檬草、姜黄等等！ 干草药比新鲜草药更有效。 谨慎使用干香草，因为它们会盖过瓶子里的其他味道。
为什么我的康普茶味道平淡？
较长的发酵时间会导致康普茶味道平淡。 我通常发现，在寒冷的月份，当我的啤酒需要更长的时间来酸化时，味道往往会更加柔和和平淡。 我通过用更大胆的水果调味并增加第二次发酵中使用的调味料的量来抵消这一点。
你能用干香草调味康普茶吗？
制作草本康普茶，首先将茶叶用量减少一半。 如果您使用干叶香草和/或干花，添加的香草数量是茶的 2-5 倍。 可以按照与茶相同的比例添加味道浓郁、精细磨碎的干树皮和树根。
如何用香草调味康普茶？
我添加了几枝新鲜百里香和柠檬汁来调味。 在秋天和冬天，我喜欢添加肉桂和丁香或南瓜派香料。 如果您只想用香草来调味康普茶，请添加一点糖来重新激活益生菌。 每瓶半茶匙就足够了。
康普茶中什么水果最好？
将新鲜覆盆子、草莓、樱桃、接骨木花或葡萄干和其他干果添加到成品发酵饮料中。 或者将一瓶康普茶装满三分之二的即饮果汁。 自己喜欢吃的就自己尝尝吧！ 这种饮料颜色不同，并带有水果味。
如何为康普茶添加水果风味？
将混合水果均匀地分配到玻璃瓶中。 在瓶子里装满自制的无味康普茶。 盖上瓶盖，静置至少 2 小时后再饮用。 将果味康普茶倒入杯中，加冰块即可享用！
什么样的果汁适合康普茶？
使用新鲜或瓶装果汁或浓缩果汁来制作稍甜的康普茶。 将新鲜水果冲洗干净后放入瓶子中，并将大水果切成火柴棍。 无需解冻冷冻水果。 蓝莓、黑莓、蔓越莓和覆盆子是流行的康普茶口味。
scoby 可以重复使用多少次？
每个 scoby 都可以使用四次，然后才会变得太旧而需要丢弃。 每生产一批康普茶，都会生产一个小史考比，然后重新开始这个过程，你会在不知不觉中拥有一个装满史考比的冰箱。
如果康普茶发酵时间过长会发生什么？
尽管康普茶不会在传统意义上变质，但如果放置太久，未冷藏的生康普茶可能会继续发酵。 这种额外的发酵会导致康普茶变得更醋、更酸、更碳酸，甚至含有一点额外的酒精。
我应该在康普茶中加醋吗？
让我们先明确一点：无论您可能读过或听说过什么，醋都不应该作为发酵液添加到康普茶中。 仅使用发酵良好的康普茶作为酿造液。
康普茶可以用罐装水果吗？
调味康普茶也是消耗桃子、梨或菠萝等罐装水果中液体的好方法。 此外，如果您喜欢新鲜姜汁的甜辣，它是一种特别有益健康的添加物。
我可以使用冷冻浆果来调味康普茶吗？
您所需要的只是康普茶和水果——您可以使用直接从冰箱中取出的冷冻水果或新鲜水果。
康普茶中可以添加果汁吗？
给康普茶调味是一种让您的家人对文化保持兴奋的有趣方式。 制作风味果味康普茶最简单的方法之一是使用果汁。 使用任何果汁——商店购买的或鲜榨的。
康普茶中可以使用果酱吗？
许多家庭酿酒师在使用果酱或蜜饯方面取得了成功。 我非常喜欢新鲜水果的味道，但如果您想在酿造中尝试一种很棒的果酱，那就去做吧！ 每 16 盎司只需使用一汤匙或两汤匙。 瓶子，因为味道会很浓。
我应该发酵康普茶多久？
将罐子放置在室温、避免阳光直射且不会受到碰撞的地方。 发酵 7 至 10 天，定期检查康普茶和史考比。 在发酵过程中，斯科比漂浮在顶部、底部甚至侧面的情况并不罕见。
我在康普茶中加入多少糖？
莉拉的黄金比例是每加仑康普茶 1 杯糖。 您可以根据您酿造的康普茶的量进行调整。
如果在康普茶中加入过多的糖会发生什么？
推荐的配方是每加仑 1 杯糖。 太少会抑制酿造的正常健康发展； 没有斯科比，没有乙酸。 太多的话，酵母要么会导致细菌泛滥，要么会“睡着”而什么也不做。
康普茶应该冷藏吗？
正宗的康普茶含有活细菌培养物，需要冷藏才能保持其效力。 由于正宗的康普茶从未经过巴氏灭菌（如果是的话，它实际上是死康普茶！），因此需要冷藏。 巴氏灭菌是加热液体以杀死其中所有生物体的过程。
我可以在康普茶中使用姜末吗？
是的！ 您可以在康普茶中使用干姜粉——每 2/1 加仑约 2 茶匙。 或者，您可以在瓶子中添加几片蜜饯姜。
康普茶二次发酵需要多长时间？
第二次发酵是给啤酒调味并将其放入密封容器中的过程，该容器将碳酸化到液体中。 通常需要 2-4 天，但也可能需要更长时间。
二次发酵康普茶需要添加多少糖？
将 1.5 茶匙白糖添加到干净无菌的 750mL 玻璃瓶中。 – 通过衬有平纹细布的漏斗将康普茶倒入瓶子中。 – 紧紧密封瓶子（翻盖是最简单的）并在室温下放置 2 -3 天以进行碳酸盐化。
斯科比可以在冰箱里保存多长时间？
储存康普茶史考比的最简单方法是放在冰箱的密封容器中。 总是给罐子贴上标签，这样家里就不会有人误把它扔掉！ scoby 然后进入休眠状态，最多可存放 6 个月。
如何让我的康普茶保持气泡状？
添加一点糖/水果/果汁/香料。 是的糖！ 糖是最能激发酵母的物质，而酵母是产生气泡的原因。 每 1 盎司瓶中加入 2/16 茶匙的纯糖可以加速康普茶的碳酸化。
你能把史考比切成两半吗？
你可以安全地将史考比切成两半。 在处理剪刀或刀之前，请确保它完全干净，以避免污染。 与往常一样，您用切好的斯科比酿造的下一批将长出新的斯科比，并在顶部生长。 要将斯科比切成两半，请将其切面朝下放在切菜板上。
你能在不喂食的情况下养一只史考比多长时间？
scoby 中没有易腐烂的东西，因此无需冷藏。 只需将您的 scoby 在室温下存放长达 4 周。
你一天应该喝多少康普茶？
当然，太多的东西对你不利。 疾病控制中心建议每天可以安全食用 盎司康普茶 到 次。
为什么我自制的康普茶尝起来像醋？
醋的味道来自于细菌在酒精转化过程中产生的有机酸。 随着这些酸的合成，康普茶变得更加酸性，随着发酵的进行，会产生更刺鼻、更苦的味道。
你可以在康普茶中加入苹果醋吗？
培养物需要微酸性环境才能发挥作用，因此添加 ¼ 杯苹果醋。 您还可以添加 2 杯康普茶，您将希望为您的下一批和后续批次做这些，但现在，因为您手头可能没有任何酒，醋就可以了！
我可以在康普茶中使用蜂蜜吗？
大多数康普茶食谱都需要糖，许多人认为蜂蜜不适合发酵康普茶。 然而，蜂蜜确实有作用。
康普茶中可以加入精油吗？
给康普茶调味的第三种方法是添加精油，这是修复您可能不确定的批次的好方法。 您将从您想要添加风味的任何康普茶开始，无论是原味还是已经调味的康普茶，然后您可以选择您喜欢的任何油味并添加几滴。
自制康普茶可以保存多长时间？
也许你是一个康普茶巫师，你正在家里试验你自己的康普茶混合物。 一旦你搅拌了一批，你可以期待自制的康普茶在冰箱里保存一到三个月。
