Paul Keller
如何使用披萨石
- 将披萨石放入冷烤箱中。
- 预热到 500 华氏度。一旦烤箱预热，石头也是如此。
- 将披萨滑到石头上。
- 烘烤至奶酪呈浅褐色。
- 取出披萨并关闭烤箱。
- 冷却后刷石头，不要洗。
你把披萨直接放在石头上吗？
为了每次都能完美烹制披萨，请务必将披萨放在披萨石上进行烘烤。 如果您以前没有使用过披萨石，请查看我们的关于用烤箱制作美味披萨的提示，以及保养说明，并充分利用这个厨房必不可少的。
如何防止披萨粘在披萨石上？
在拉伸面团的表面使用面粉或玉米粉。 将面团放在台面上展开之前，在表面撒上面粉或玉米粉。 这将有助于防止面团粘连。 您还可以在手上轻轻撒上面粉，以便更容易处理面团。
首次使用之前需要对披萨石进行任何处理吗？
你应该给你的披萨石上油吗？
你不应该给你的披萨石上油，因为石头的多孔表面不像铸铁煎锅那样调味。 事实上，给披萨石调味并没有任何好处。
你在石头上做披萨要多长时间？
如果使用得当，大多数比萨饼会在大约 10 到 分钟内用披萨石烹饪。 请记住，制作披萨石的粘土是多孔的，可以吸收味道和气味。 也就是说，如果您决定进行实验，请注意您决定在比萨面团中加入什么调味料。
如何在石头上烤披萨？
可以在披萨石上使用羊皮纸吗？
你不应该在披萨石上使用羊皮纸，因为大多数类型的羊皮纸不能承受热量。 要在比萨石上得到香脆的比萨，您需要烤箱尽可能热。 这意味着烤箱的温度将达到 450 – 500°F (230 – 260 °C) 或更高，而羊皮纸通常不能处理超过 430°F (220°C) 的温度。
你能把生比萨面团放在比萨石上吗？
直接在披萨石上使用生面团是完全正常的。 生披萨面团或面包面团几乎是您唯一想放在披萨石上的东西。 烘烤生披萨面团正是披萨石的设计目的。
如何在不剥皮的情况下将披萨转移到石头上？
撒上粗面粉。 在整个表面撒上面粉，然后撒上粗面粉。 它可以防止你的披萨粘在一起。 只要确保不要放太多粗面粉，以免弄脏你的披萨！
披萨石应该预热吗？
在尝试烹饪比萨饼之前，您希望石头至少预热 15 分钟，以确保石头是好的和热的，并且可以正确地烹饪披萨皮。
你能在披萨石上切披萨吗？
不，石头太热了，石头不能和披萨一起从烤箱里拿出来。 切比萨时，酱汁和奶酪会融化在石头上，形成黑色的烧伤点。
你能在披萨石上做冷冻披萨吗？
尽管在石头上烹饪商店购买的冷冻披萨很诱人，但这也可能导致热冲击（因为大多数冷冻披萨并不需要先解冻）。 在这种情况下，粘在烤盘上。
为什么我的披萨石冒烟了？
它冒烟是因为它在烹饪时将脂肪和油吸收到多孔材料中。 许多油在高温下会冒烟，如果放置一段时间，可能会酸败，产生难闻的气味或烧焦的气味。
我可以在披萨石上使用橄榄油吗？
您可以使用任何类型的油，但橄榄油将是人们的最爱。 对披萨石进行调味或上油的目的是防止披萨粘在披萨石上。 （因为这会很快毁掉你新鲜、美味的自制“za”。）不粘表面也更容易清洁。
为什么我的披萨石变黑了？
披萨石由多孔材料制成，因此可以吸收披萨中的脂肪和油。 随着时间的推移，石头的颜色会变暗。 这不会对您的披萨石造成伤害，也不会以任何方式影响烹饪性能或风味。
如何预热披萨石？
将披萨石放入烤箱最低的架子上。 将石头放入冷烤箱中非常重要，因为如果将冷石头放入热烤箱中，石头会破裂并破裂 - 这称为热冲击。 在烹饪披萨之前，至少需要 15 分钟让石头加热。
披萨石在烤箱里放哪里？
将披萨石放在烤箱中的中间或最低架子上。 您永远不想将冷的比萨石放入热烤箱中，因为温度的剧烈变化可能会导致石头破裂。
你能在披萨石上做其他东西吗？
尽管披萨石绝对是为了烹饪披萨而设计的，但它比披萨工具更有用。 基本上，您想放入烤箱的任何东西都可以放在石头上，提供强大的直接热量和快速的烹饪时间！
我可以在披萨石上使用铝箔吗？
不建议将箔与披萨石一起使用，因为它不允许在烹饪时从披萨中吸走水分。 它有效地从下面蒸披萨，因为水除了向上无处可去。 箔片也是一种很好的反射器，因此它会将热量从石头上反射出去。
你需要一块披萨皮和一块披萨石吗？
因为您用烤箱加热石头并将披萨直接放在石头上，所以在使用披萨石烹饪时必须使用披萨皮。
披萨石朝哪边走？
使用平坦的一面。 有些人建议在冷冻披萨上使用带凹槽的底面，以尽量减少与石头的接触，从而避免热冲击使石头破裂，但这违背了使用石头的意义。
你必须在披萨石上使用玉米粉吗？
你的披萨石上实际上不需要玉米粉。 我什至建议避免它。 原因是如果适当加热，比萨饼不会粘在比萨饼石上。 一块热比萨石会使比萨饼变脆，使您可以轻松地将比萨饼皮滑到比萨饼下并将其从烤箱中取出。
如何从披萨石上去除烧焦的奶酪？
为什么我的披萨石会裂开？
披萨石破裂的最常见原因是温度突然变化，或者是将冷石放入热烤箱，或者是将冷披萨放在热披萨石上。
披萨石需要调味吗？
切勿给 Pizzacraft 披萨石调味。 这是我们看到很多人犯的错误！ 虽然其他宝石可能需要上油或调味，但这会破坏 Pizzacraft 宝石并导致它们冒烟或发出难闻的气味。 Pizzacraft Pizza Stones 可以用来做饭了！
披萨石能比烤箱更热吗？
即，一块好的石头达到最高烤箱温度的 110%，因此 500F 烤箱在 550F 时产生石头，而 550F 烤箱产生 605F 度石头。 杰夫，“更好的石头”在同一个烤箱中完全预热后不会变得更热。 所有材料的峰值烤箱温度都相同。
您可以在披萨石上使用预制的披萨皮吗？
即使您使用预制面包皮，例如 Boboli 品牌，也请将烤箱预热至 500 度（包装上的说明可能要求较低的温度）。 如果您使用预制的饼皮并且没有披萨石，则烤箱底部必须干净，因为那是烘烤馅饼的地方。
你可以在电烤箱中使用披萨石吗？
披萨石可以泡在水里吗？
在清洁之前，您还应该确保它是凉爽的，因为突然的温度变化可能会震动石头并使其破裂。 如果将其浸泡在水中，它会长时间保留水分。 以下是如何清洁披萨石而不损坏它或您未来制作的披萨。
为什么披萨石有味道？
这些液体一旦被困住，就很难清除。 对于水，您所需要做的就是将其晾干几天。 然而，当涉及到油时，事情就没那么容易了。 它们在高温下会冒烟，这就是为什么你的石头会产生这些难闻的气味。
你能在披萨石上煮鱼吗？
我在鱼上抹了橄榄油，但其他的东西我都是直接在石头上烤的，烤完后很容易就脱落了。 厨房设备来来去去，但我对这个不起眼的披萨石的热爱却一直存在。
如果在披萨石上使用肥皂会发生什么？
肥皂和水不在清单上，因为披萨石可以承受极高的热量，这会杀死石头上的任何细菌。 此外，由于它们是多孔的，因此它们可以保留水分和任何化学溶液，这意味着在水槽中清洗它就像在洗任何其他菜肴一样会导致比萨湿透、蒸熟、有肥皂味。
你能在洗碗机里洗一块披萨石吗？
洗碗皂或其他液体可以吸收到石头中，然后在下次使用石头时渗入披萨中。 披萨石只能手洗。 洗碗机和洗碗机清洁剂的高水量会损坏石头。
你在石头上煮披萨的温度是多少？
将烤箱预热至 500 度，打开烤箱后立即将披萨石放入其中。 当烤箱升温时，石头也会加热并准备烘烤。 接下来，拿起你最喜欢的面团，将其擀成比石头大小稍小的尺寸。
我应该把披萨石留在烤箱里吗？
是的。 您可以通过简单地将它们大部分时间放在架子上的烤箱中来避免大量的提升和起伏，在那里它们充当工程师所谓的“热镇流器”以帮助保持烤箱温度稳定。 这可能会增加几分钟的预热时间，但会提高烤箱热量的稳定性。
你能在披萨石上煮冷冻薯条吗？
老实说，除了披萨之外，这可能是我们最常使用扁平石头的用途。 鸡块、冷冻炸薯条、墨西哥辣椒、饼干、冷冻披萨、热口袋、披萨饼……所有这些冷冻方便食品如果你把它们放在烤箱的石头上，它们会煮得更好。
