Emma Miller
普通甜菜是硼和锰浓度的记录保持者，也是铁含量的领先者之一。
甜菜是我最喜欢的蔬菜之一。 它可以制成非常美味和健康的罗宋汤，但很少有人知道这种根类蔬菜具有许多有用的特性。
事实证明，普通甜菜是硼和锰浓度的记录保持者，也是铁含量的领先者之一。 甜菜中的物质可以改善新陈代谢，激活造血功能，并增强免疫系统。
改善血压
甜菜富含硝酸盐，人体会将其转化为一氧化氮，这种化合物可以放松和扩张血管，将血管变成富含营养和氧气的血液的高速公路。 这意味着更好的血液循环并可能降低血压。
2019 年 月发表在 Nutrients 上的一项研究发现，饮用红根汁可以改善血压。 但由于许多果汁的含糖量很高，医学专家建议只吃一点而不是喝它们。
患心脏病的风险可能会降低
甜菜不仅对血压有潜在的积极影响。 它们还富含一种叫做甜菜碱的植物生物碱，以及维生素 B 叶酸。
根据 2013 年 月发表在《脊椎按摩医学杂志》上的一篇文章，甜菜碱和叶酸共同作用可降低血液中高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸是人体用来制造蛋白质的化学物质。
高水平的同型半胱氨酸会增加动脉损伤和心脏病的风险。
提高耐力
当精英运动员在杯子里撒尿进行药检时，颜色可能是深红色的。 原因：因为许多运动员都吃甜菜——甜菜含有使尿液呈粉红色的色素。
研究（例如 2018 年 月年度营养评论中的这篇文章）表明，甜菜中的硝酸盐可以增强耐力。
研究作者、埃克塞特大学运动与健康科学应用生理学教授安迪·琼斯博士说，需要三到五个甜菜（取决于甜菜的大小，差异很大）才能提高成绩。
改善大脑功能
您的身体从甜菜中的硝酸盐中产生一氧化氮，它可以放松和扩张您的血管，从而增加流向大脑的血流量，从而改善大脑功能。 随着年龄的增长，这一点尤其重要。
随着年龄的增长，我们产生一氧化氮的能力以及大脑的能量代谢和神经元活动都会降低。 所以，用甜菜来保持你的大脑运转吧。
2017 年 26 月发表在《老年学杂志》上的一项小型研究显示，65.4 名喝甜菜汁并锻炼的老年男性（平均年龄 岁）的大脑网络与年轻人的大脑网络更加相似。
换句话说，通过一点运动和甜菜根汁，我们可以帮助我们的大脑随着年龄的增长保持灵活和敏锐。
对肝脏的好处
您的肝脏负责清洁血液和为身体“排毒”。 您可以每天吃一份甜菜来减轻其负担。
研究（例如 2019 年 月发表在《营养与食品科学最新研究》上的这篇文章）表明，甜菜碱（一种存在于甜菜（以及菠菜和藜麦）中的氨基酸）对非糖尿病患者的肝脏具有保护作用。酒精性脂肪肝。
