瘦猪肉总是更好的选择吗？

作为低热量饮食的一部分，非常瘦的猪肉很有意义，因此在菜单上占有一席之地。 然而，这些肉块通常具有相对较弱的香气，因为脂肪是重要的风味载体。 此外，肉在准备过程中很快就会变干，因为脂肪也会使肉变得多汁。 在准备类型中应考虑到这种情况。 例如，瘦猪肉片只需将各面煎一下，然后盖上烤箱即可完成烹饪。

极瘦猪肉是一种相对现代的现象。 如今，猪的饲养方式有所不同，因此它们生产的肉脂肪含量较低。 这是指顶面、底面、圆角和背面的部分。 如今，这些肉块通常只含有百分之二左右的脂肪。 这些猪腹部周围仍然富含脂肪，但比以前瘦得多。