酸奶健康吗？ 所有的神话都受到了检验

酸奶健康吗？据说肠子很高兴……

益生菌、益生元、右手、左手——所有流行语都旨在强调酸奶对肠道的健康特性。这些术语是指酸奶中含有的乳酸菌或不可消化的碳水化合物，例如果糖和乳糖寡糖。两者都应确保调节消化并增强免疫系统。

• 问题是：酸奶首先要经过胃里的酸浴，然后才能食用。然而，在这里，大多数健康细菌已经被杀死。一般来说，它们甚至无法到达肠道，因此它们也无法在那里工作。
• 有些细菌菌株可以在这种酸处理下毫发无伤地存活下来，因此可以对肠道产生真正的影响。不幸的是，作为消费者，您无法从包装上辨别酸奶中含有哪些细菌菌株。
• 制造商经常强调左旋或右旋乳酸。这种分类仅隐藏了右旋乳酸和左旋乳酸的不同物理性质。
• 对于健康人来说这没有什么区别，他们可以消化两种乳酸。然而，左手乳酸的消化速度要慢一些。这就是为什么右手被认为更容易理解。

酸奶和乳糖不耐症不能并存吗？ - 这不是真的

• 患有乳糖不耐症的人通常会避免食用乳制品。然而，钙缺乏是不可避免的，这可能导致骨质疏松症。
• 因此，如果您患有乳糖不耐症，完全避免乳制品并不是正确的选择。未经热处理的酸奶等酸乳制品通常具有良好的耐受性。
• 因此，酸奶是钙的良好来源，即使对于那些不能耐受乳制品的人也是如此。

酸奶不会让人发胖吗？ – 部分正确

• 不添加糖或其他甜味剂的天然酸奶不会让你发胖。我们的建议：自制酸奶。
• 然而，超市的货架上却摆满了不同口味的酸奶。它们添加了糖、玉米糖浆或人造甜味剂。这也反映在卡路里计数上。您不应该将此类酸奶视为健康食品，而应将其视为甜点。
• 如果酸奶含有甜味剂三氯蔗糖，最好将其放在架子上。这种物质会杀死益生菌。这意味着一些培养物不可能毫发无伤地通过胃并在肠道中释放它们的作用。
• 如果纯酸奶对您来说太淡了，可以混入新鲜水果以增加更多风味。但是，如果您希望酸奶健康，就不要添加额外的甜味剂。

结论：天然酸奶是健康的

• 天然酸奶是一种健康食品，仅仅因为它的钙含量高。
• 然而，不要指望吃酸奶会出现奇迹。他无法实现广告宣传的肠道清洁。
• 然而，一些细菌培养物总是会进入肠道——它们实际上在那里有用。
• 为了健康而吃酸奶，避免食用现成的水果酸奶。它通常与天然产品没有太多共同点。