韩国料理 – 这些是最受欢迎的菜肴

这是韩国料理的特色

韩国虽然分为韩国和朝鲜，但两国的饮食却相当相似。

• 在韩国料理中，大米是最重要的食物来源。 韩国每道菜都配汤，几乎是同一水平。
• 除了汤之外，一顿饭还包括一系列不同的配菜（banchan）。 例如，这可以是腌制蔬菜。
• 海鲜、鱼、鱿鱼和海藻也几乎总是韩国料理的配料。 豆腐和酱油也很有代表性。
• 同时，韩国人也吃很多肉，尤其是牛肉和猪肉。 将肉切成片，然后烤或炸。
• 以下成分的混合物构成了韩国菜的风味：芝麻油、大酱、酱油、盐、大蒜、生姜、辣椒片、辣椒酱和纳帕卷心菜。
• 在朝鲜，除了米饭和豆腐之外，面条也是主食。 除了牛肉和海鲜外，还吃家禽和鸭肉。
• 一般来说，朝鲜菜被认为没有韩国菜那么辣。 相比之下，朝鲜的美食就有些简陋了。 这主要是由于缺少成分，因为并非所有东西都可以进口。

最受欢迎的韩国菜

在最受欢迎的菜肴中，泡菜可能是最著名的，尽管这道菜只是配菜。

• 韩国最著名的菜肴可能是泡菜，一种用发酵卷心菜制成的配菜。 但泡菜中也可以找到其他蔬菜。 它是用生姜、凤尾鱼、大蒜和辣椒片腌制而成的。 泡菜存在显着的地区差异，从而产生了一百多个变种。
• 泡菜不仅可以作为配菜，还可以作为主菜。 例如，这包括炖菜或汤 (jjigae)、煎饼 (jeon) 或炒饭 (bokkeumbap)。
• 紫菜包饭是韩国寿司。 这也包括大米和海藻。 里面通常有菠菜、鸡蛋、牛肉、鱼糜条和小萝卜。 同样，有一些变化，因此每种口味都有适合的东西。
• 石锅拌饭由一碗富含新鲜发酵蔬菜的米饭组成。 还有不同类型的肉类或海鲜，例如鱿鱼和虾。 拌饭中煎鸡蛋也很常见。
• 烤肉是一种特别精致的焦糖烤牛肉，通常来自腰部。 腌料由葱、姜、蒜、韭菜、酱油、麻油、糖和胡椒粉组成。 让肉质特别嫩的秘方就是那西梨。
• 辣年糕是一种炒年糕菜肴。 这是用辣酱与鱼饼（eomuk）、煮鸡蛋和青葱一起烹制的。
• 杂菜由炒粉丝和蔬菜组成。 它有甜味和咸味。
• 炸酱面是一种韩式中式面条。 它的特点是甜豆酱（chunjang）。 其他成分是猪肉块和蔬菜或海鲜。
• Naengmyeon 或 Raengmyŏn 是一种朝鲜面条。 细长的面条是用荞麦、马铃薯、甘薯、竹芋和葛的面粉和淀粉制成的。 面条冷配牛肉或鸡肉。
• Hotteok 是一种甜煎饼。 但让它如此特别的是它的填充物。 韩国人在煎饼中加入蜂蜜、肉桂、红糖和大块花生或核桃。