羊肉方巾配香草皮、煮土豆和春季蔬菜

将羊肉洗净，拍干，用盐和胡椒调味。 清洗草药，摇干并切碎叶子或针叶。 在一个碗中，将切碎的香草与面包屑、油以及少许盐和胡椒粉混合。

将烤箱预热至180度。 将汤菜洗净、去皮、切块。 将一些水倒入带有网格的烤盘中。 将香草混合物涂在羊鞍肉的一侧并轻轻按压。 将肉放入烤炉中，然后将汤蔬菜放入其中。 将肉放在中架上煎约25分钟。

小心地将羊肉从烤炉中取出并用铝箔包裹。 将大约半杯肉汁加入酱汁中。 食用时，将肉切成片并放在预热的盘子上。

将烤箱加热至200度（对流180度）。 将每个土豆一个接一个地放入木勺的勺子中，然后以大约 3 厘米的距离切成薄片。 毫米 - 木勺的技巧可以防止土豆被完全切碎。

然后将所有土豆放入烤盘中，切面朝上。 将大蒜和香草与融化的黄油混合，刷在每个土豆上，然后撒上海盐。 在烤箱中烘烤约 25 分钟，或直至土豆的裂缝呈扇形展开并呈金黄色。

把胡萝卜上的青菜切下来，让它们静置一会儿。 将胡萝卜彻底清洗、清洗、去皮并切成两半。 将豌豆从侧面的线中取出并清洗。

将胡萝卜放在水浴上蒸约 10 分钟，然后加入荷兰豆。 再蒸 5 分钟，放在一边。 食用前约 10 分钟，在大平底锅中融化黄油，加热蔬菜，然后煮。 与肉一起食用。

将青葱、洋葱和大蒜去皮，切成细丁。 将蔬菜块浸入黄油中，然后加入约一半的红酒。 让一些东西沸腾。

然后在酱汁中加入一些烤高汤、辣椒、迷迭香和百里香。 让所有东西煮沸，然后逐渐加入高汤、所有红酒和肉汁（见上文）。 减少一半并通过筛子倒入小平底锅中。

加入奶油和果酱，再次加热，用芥末、盐和胡椒调味。 如果你想让酱汁更浓稠，可将约 1/2 茶匙的玉米淀粉溶解在冷水中，然后与酱汁一起煮沸。 将酱汁与肉一起食用。