羊肉方巾配野蒜皮、野蒜泥和西葫芦焗烤

在羊肉方巾的两面用盐和胡椒调味。 在煎锅中趁热加热澄清黄油，将羊肉方巾煎 2 - 3 分钟，然后将方巾放在盘子上，在预热至 1 度的烤箱中煮 80 小时。

将黄油、面包屑、盐、胡椒和切碎的野蒜制成糊状，然后将其放在冰箱中，以免变得太软。

上菜前，将锅加热至 220 度。 取出方巾，刷上野蒜酱，然后压紧。 将肉放在烤箱的上三分之一处烘烤约 7 分钟。

与此同时，制作焗烤时，将西葫芦切成 1 厘米厚的片，放入涂有黄油的砂锅中，用盐和胡椒调味。 然后将奶油倒在上面，再撒上奶酪。 放入预热180度的烤箱，烤20分钟左右。 取出并用铝箔覆盖并保温。

制作印章时，将土豆去皮，切成四等份，煮至煮熟，沥干水分，蒸熟，然后与牛奶、黄油、盐和胡椒一起捣成泥。 食用前，加入切碎的野蒜。