in

分层甜点浆果提拉米苏

52
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 12

成分
 

浆果

  • 浓咖啡热
  • 奶油30%脂肪
  • 香草糖浆
  • 奶油凝乳
  • 马斯卡
  • 明胶白FIX
  • 冷冻浆果混合物
  • 橙花蜜
  • 新鲜石灰

脆皮层

  • 杏仁叶
  • 肉桂糖

说明
 

奶油团

  • 始终从奶油开始。 首先,用香草糖浆搅打奶油。 我喝了大约50毫升。 糖浆的。 然后加入夸克和马斯卡彭,在上面加入明胶 FIX,让混合物充分混合 1-2 分钟。

浆果

  • 将未解冻的浆果与蜂蜜和 1/2 酸橙汁一起放入锅中,加热直至浆果完全吸收。 浆果的核心应保持冷冻状态。

图层1

  • 现在我们走吧! 放一碗手指饼干。 现在撒上香草糖浆,让它稍微浸泡一下。 然后他们把浓缩咖啡放在上面。

图层2

  • 现在将一半的奶油混合物放在手指饼干上。 将它们均匀分布。 现在再在上面放一些香草糖浆。

图层3

  • 现在将锅中的浆果完全放在第二层上。 轻轻按压,然后将剩余的奶油倒在上面。
  • 现在再次将海绵指分布在第三层上,并再次淋上香草糖浆。 然后盖上杏仁叶,并撒上大量肉桂糖。 放入冰箱至少3小时。 一旦甜点完全冷却,上面就会形成一层酥脆的层。
  • 您现在有两种选择来准备甜点。 他们要么切出碎片,要么切出带环的小炮塔。
    头像照片

    作者 约翰·迈尔斯

    拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

    发表评论

    您的电邮地址不会被公开。 必填带 *

    给这个食谱评分




    红甘蓝配野生越橘

    西班牙式芝士蛋糕