John Myers
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小扁豆是一种用途广泛的食物，在这个国家通常只以汤和炖菜而闻名。 在我们的食谱中，我们将向您展示低脂蛋白质供应商可以提供更多种类的产品。
高蛋白食谱：咖喱扁豆酱
这个食谱中使用的红扁豆不仅因其烹饪时间短而令人印象深刻。 它们还富含蛋白质、纤维和宝贵的 B 族维生素。
- 4 人份的配料：60 克红扁豆、一些橄榄油、2 个青葱、40 克菲达奶酪、2 汤匙切碎的欧芹、1/2 个有机柠檬、2 撮咖喱粉和适量香料（盐、胡椒）。
- 将扁豆放入足量的无盐水中煮约 15 分钟。 然后沥干并用冷水短暂清洗。
- 将青葱去皮并切块后，将其放入锅中，用油炒约 2-3 分钟，直至呈半透明。
- 现在用手持式搅拌机将羊奶酪、洋葱和扁豆放入碗中切碎。 加入欧芹、香料、磨碎的柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀。
- 新鲜的斯佩耳特小麦面包很适合这个。 我们的建议：如果您喜欢果味浓郁一点的酱料，可以用菠萝泥代替奶油干酪。
适合全家人一起吃的菜：豆类汉堡
新鲜的自制汉堡味道鲜美，适合成人和儿童。 在此食谱中使用扁豆，而不是像平常那样用肉制成。
- 4人份的食材：150克青扁豆、1个大洋葱、2个胡萝卜、2个鸡蛋、60克粗面粉、一些煎炸用菜籽油、2汤匙切碎的欧芹、1撮碎香菜、适量香料（盐、胡椒粉） ）、4 个汉堡面包、2 个西红柿、装饰生菜叶和辣番茄酱。
- 将扁豆放入筛子中，然后在流水下冲洗干净。 然后将豆类放入锅中，加入足够的无盐水，煮沸，小火煮约45分钟。
- 与此同时，将胡萝卜和洋葱去皮，切碎，然后加入扁豆中。
- 把整个东西煮大约十分钟。 烹饪时间结束时，将所有东西倒入漏勺中，用冷水冲洗，然后沥干所有东西。
- 将蔬菜放入碗中，然后使用手持式搅拌机将它们搅拌成均匀的团块。 搅拌均匀，加入鸡蛋、粗面粉、香菜、欧芹、胡椒和盐调味。 现在您可以制作大约四个相同大小的汉堡。
- 锅里放油烧热，将肉饼两面煎约10分钟。 一开始请小心转动。
- 提示。 对于酥脆的汉堡面包，您可以在烤面包机上烤它们。
- 与此同时，清洗生菜并拍干。 将西红柿冲洗干净，切成薄片。
- 然后在面包的两半上涂上番茄酱，并盖上生菜、番茄和成品扁豆汉堡。
鉴赏家的美食食谱：鸭胸配扁豆和梨沙拉，配红甘蓝和核桃
这个扁豆食谱可以轻松制作，无需太多努力。 尽管如此，您还是可以给客人留下持久的印象。
- 4 人份的食材：2 块新鲜鸭胸肉（每块 350-400 克）、50 克切碎的核桃、300 克用于扁豆沙拉的 Puy 扁豆、1 升蔬菜高汤、胡椒、盐、苹果醋和红甘蓝 600红甘蓝克、干红酒75毫升、红香醋75毫升、葡萄干50克、红洋葱1粒、澄清黄油1汤匙、肉桂条各一根、月桂叶2片、丁香2粒、梨1个、蜂蜜汤匙、和一些柠檬汁。
- 将小扁豆加入沸腾的蔬菜高汤中，小火煮至豆类有嚼劲。 然后倒掉液体，除了一点残留物，将所有东西与胡椒、盐和一点醋混合，让扁豆冷却。
- 同时，您可以将葡萄干浸泡在温水中。 现在将红甘蓝从外部叶子中取出，将其切成四等分并去除茎。 然后将蔬菜切成细条。
- 用热澄清黄油炒切碎的洋葱，短暂加入红甘蓝，然后用醋和酒去釉。 添加香料后，将所有材料混合在一起，然后用中火将蔬菜煮约 30 分钟。
- 现在您可以将梨清洗、去皮、切成四块并去核。 然后将它们切成窄条。
- 将红甘蓝从炉子中取出，取出月桂叶、肉桂棒和丁香。 现在将梨、蜂蜜、柠檬汁和筛过的葡萄干混合到蔬菜中并品尝。
- 预热烤箱。 顶部和底部220度的热量就足够了。
- 将肉洗净，用纸巾拍干，然后用盐和胡椒调味。 先将鸭胸带皮的一面煎至金黄色，不加油。 然后把它们翻过来，在另一面煎大约一分钟。
- 然后将肉放入预热好的烤箱中烤约10分钟，直至内部呈粉红色。
- 与此同时，混合红甘蓝、扁豆和坚果，再次品尝所有东西，然后将沙拉放在提供的盘子上。
- 将肉从烤箱中取出并在切片前短暂休息。 将粉红色鸭胸肉放在沙拉上后，即可立即上菜。
烤箱出炉：花椰菜砂锅蛋白粉
对于这道菜，我们也使用了具有坚果味的 Puy 扁豆，其煮熟后的稠度令人印象深刻。
- 2人份的食材：400克去蒂花椰菜、100克扁豆、0.5升蔬菜汤、75克黄油、1个葱、一大汤匙面粉、1毫升白葡萄酒（最好是干的）、50毫升牛奶、200克磨碎的奶酪，一些肉豆蔻，柠檬汁，调味料（胡椒和盐）。
- 将小扁豆放入筛子中，用流水清洗，然后在热蔬菜汤中煮 15 分钟。 保留 4 汤匙烹饪液，然后沥干其余的。 现在将豆类、蔬菜高汤和一些黄油放入砂锅中。
- 在下一步中，您可以将烤箱预热到180摄氏度左右。
- 将洗净的花椰菜小花放入盐水中焯水约2分钟，然后淬火。 沥干水分后，即可撒在扁豆上。
- 将黄油放入平底锅中并加热。 加入青葱丁，炒至半透明。 搅拌时加入面粉，然后倒出白葡萄酒，用搅拌器将酱汁混合。 现在慢慢加入牛奶并搅拌直至光滑。 让整个东西用小火煮一刻钟。 偶尔搅拌一下就足够了。
- 用肉豆蔻、柠檬汁、胡椒和盐调味酱汁，然后涂在花椰菜和扁豆上。 将奶酪撒在砂锅上后，将砂锅放入烤箱烤约 30 分钟。
