清淡土豆沙拉配自制酸奶蛋黄酱

用手持式搅拌机的搅拌器将蛋黄、柠檬汁、芥末和大蒜混合。 加入油，首先一滴一滴地混合，然后慢慢地稀薄地变稠，直到形成坚硬的蛋黄酱。 与酸奶混合，用盐和胡椒调味。

将土豆煮成带皮土豆。 沥干水，让土豆冷却。 去皮并切成片。 盐和少许胡椒粉。 加入洋葱丁和小黄瓜丁混合。 拌入酸奶蛋黄酱，并根据口味对成品沙拉进行调味。 请享用！

提前一天准备土豆沙拉，以便其流淌。 因为是生鸡蛋所以放冷了！ 根据我的经验，它吸收了很多酱汁，所以沙拉酱的用量要足。 一开始我只倒足够的酱汁，直到它变得又好又“稀”，把剩下的酱汁放在冰箱里，如果酱汁被土豆吸收了，第二天再倒一遍。 再次用盐和胡椒调味，完成。 剥皮是一项愚蠢的工作，但是这样你在平安夜就没有更多的工作可做了，例如，添加香肠，经典的平安夜菜肴就准备好了。 如有必要，拌入新鲜欧芹并用其装饰。