Loup De Mer 蜂蜜黄油酱配马铃薯欧芹根泡沫和蔬菜

将去内脏的鱼用流水清洗干净，然后用厨房用纸拍干。 用盐和胡椒调味腹腔。 将大蒜去皮并大致切丁。 将 2 个茶过滤器分别放入 400 根迷迭香、百里香和大约两瓣大蒜，然后将它们放入鱼的腹腔中。 将橄榄油放入一个大烤盘中，盖住底部，然后将鱼（每条 180 克）放入其中。 现在根据需要在鱼上淋上少许橄榄油，然后撒上盐和胡椒。 将烤盘放入烤箱，20度左右，烤分钟。

将欧芹根去皮并切成小块。 将奶油倒入平底锅中，加入欧芹根片。 开锅小火煮约20分钟。 将土豆去皮切块，放入盐水中煮约 20 分钟。 将土豆沥干，加入奶油和欧芹根中。 现在把所有东西都捣碎。 为了使泡沫更细，将所有东西过筛并再次打成泥。

将盐水放入大锅中煮沸。 将芦笋底部切掉约1厘米，去皮。 现在将芦笋加入沸水中煮约3-4分钟。 然后将芦笋从水中取出，直接倒入装有非常冷的水（例如加冰块）的大碗中。 再次取出芦笋，必要时稍微干燥。 将黄油放入锅中融化，然后将芦笋放入其中。 用盐和胡椒调味。

在锅中加热油并加入西红柿。 然后将蜂蜜加入西红柿中，让其焦糖化约 5 分钟。 用盐和胡椒调味。

将青葱去皮并切丁。 在平底锅中加热一汤匙黄油，然后将葱放入其中煎至半透明。 现在加入蜂蜜并将青葱稍微焦糖化。 加入白葡萄酒和醋，用开锅中火煮约 5 分钟。 进一步降低热量并加入 1.5 汤匙浓奶油搅拌。 将黄油切成小块，逐渐拌入。胡椒粉和少许盐调味，最后加入柠檬皮，如果你喜欢，可以加一点柠檬汁。