澳洲坚果三文鱼鳟鱼配鞑靼土豆和菠菜酥皮塔勒斯

用冷水冲洗鲑鱼鳟鱼片（每片 200 克）并拍干。 在衬有烘焙纸的烤盘上涂几滴橄榄油，然后将鱼片放在上面。

用电动食品加工机将面包粗碎。 添加坚果和百里香小枝，继续切碎约 5-7 圈。 将混合物放入另一个碗中，与酸橙皮、酸橙汁、黄油、盐和胡椒混合。

在鱼片上加盐，然后将坚果混合物涂在鱼上。 将鱼片放入预热好的烤箱中，以180度（对流160度）放在中间架上烘烤约11分钟，然后设置为烧烤功能，烘烤1分钟，直至外皮略呈棕色。 一定要注意时间，不然鱼会太干。

将土豆煮至咬起来坚硬，冷却后切成方块。 在另一个平底锅中，用黄油和菜籽油将切碎的葱煎至半透明。 加入土豆块并与它们一起煮。 逐渐加入肉汤，使土豆慢慢吸收肉汤。 用肉豆蔻、盐和胡椒调味。 最后，在土豆中加入一点牛奶，使其呈现出淡淡的稠度。 食用时，将土豆塑造成松散的塔状，并用刺山柑装饰。

将酥皮摊开，用小玻璃杯（直径约4-5厘米）挤出塔勒。 用叉子在泰勒上戳几个洞。 这样，泰勒斯就可以保持良好且平坦。 在铺有烘焙纸的烤盘上以大约 180 度烘烤。 度直至金黄色。 放在一边。

将菠菜叶洗净，放入漏勺中沥干。 将菠菜分份放入沸水中煮约2分钟，然后用冰水焯一下，倒入筛子中沥干。 作为挤压菠菜的替代方法，您还可以使用沙拉旋转器来菠菜。 菠菜上可以留一点水。

在一个大平底锅中，用黄油和橄榄油用中低火炒柠檬皮。 现在松开菠菜，加入并搅拌均匀。 用盐和胡椒调味。 作为酥皮点心的配菜，如果您愿意，也可以与小馅饼交替使用。