自己制作果酱——最好的秘诀

自己制作果酱：使用密封玻璃瓶

为了使果酱保存时间较长，罐子应该密封。不同类型的眼镜都适合于此。我们将向您展示它们是什么。

• 梅森罐：这些是经典的罐子，通过橡胶环和金属扣确保气密密封。
• 然而，后者在煮沸后再次被除去。不过，这些罐子只能用来保存，否则盖子关不紧。
• 螺旋盖罐子：这些简单的罐子很受欢迎，因为它们可以快速打开和关闭。您还可以使用其他食物的煮过的罐子，而不必为此购买新罐子。
• 夹式罐子：使用这些罐子，您可以将气密密封（橡胶环）与实用的开口（夹子）结合起来。

正确储存自制果酱

如果您将自制果酱装入密封容器中，也必须妥善保存。我们将向您展示您必须注意的事项。

• 最好将密封的玻璃瓶存放在阴凉处，并保持温度恒定。地下室尤其适合这一点。
• 果酱打开后，应将其存放在冰箱中。它在那里保持新鲜的时间更长。
• 基本上，以下内容适用：如果储存得当，未开封的密封果酱可以轻松保存几个月，有时甚至几年。如果果酱发霉，则不应再食用。

新鲜水果适合自制果酱

自制果酱最好使用新鲜水果或蔬菜，因为这样做后味道更新鲜。

• 确保水果成熟，否则有苦味的风险。烹饪前检查一下。
• 冷冻水果和蔬菜也适合保存，但通常味道较苦。不过，由于这是口味问题，您也可以尝试这些水果和蔬菜。
• 注意：保存前，水果必须完全解冻。

果冻还是果酱？你必须注意这一点

罐装过程中您可以选择果冻或果酱。本质上，有两种不同的变体适合于此。

1. 果酱：你所要做的就是将水果煮沸并搅拌均匀。根据您喜欢果酱中水果的含量，您也可以用手动搅拌机稍微搅拌一下。
2. 果冻：对于果冻来说，团块中不含水果块。因此，在用浸入式搅拌机在锅中烹饪过程中，必须将水果完全粉碎。提示：之后您可以让团块过筛，以除去碎片。顺便说一句，这也可以让您捕获小谷物，例如覆盆子中的谷物。

自己制作果酱：注意正确的比例

保存时，水果和保存糖之间的正确比例很重要。您需要使用的比例写在包装上。

• 通常以2：1的比例烹制。这意味着你需要大约1公斤水果和500克保鲜糖。
• 最好先将水果煮沸，然后将保鲜糖添加到煮沸的水果团中。将果酱糖完全混合，然后再次煮沸。

果酱什么时候准备好？

你可以用一个小技巧来判断自制果酱是否做好了。

• 拿一个小勺子和一个小盘子。
• 用勺子舀一点水果混合物到盘子上，让它冷却一会儿。
• 然后提起板并垂直握住它。果酱跑了吗？然后她可以再煮一会儿。它是否坚固且根本不运行或几乎不运行？然后就可以装罐了。