John Myers
内容
show
如果使用正确的原料，自制大豆酸奶会非常容易。 生产过程与经典酸奶类似。 如果你知道这些，你还可以制作燕麦、椰子和其他类型的酸奶。
如何制作自己的大豆酸奶
有多种方法可以自制大豆酸奶。 对于第一种变体，您需要酸奶机、纯豆浆和酸奶培养物。 确保豆浆中不添加油，否则酸奶可能无法生产。
- 酸奶培养物通常由多达五种不同的细菌菌株组成，这些细菌也存在于人类肠道中。 此外，添加膳食纤维作为细菌的食物，例如菊粉。
- 在室温下将酸奶培养物与豆奶混合，然后将混合物倒入酸奶机中。 通常，30 克酸奶培养物与 1 升牛奶混合。
- 使用设备的准备规格作为指南，因为这些规格可能有所不同。 有些酸奶机可以将混合物放入其中，然后打开机器。 而其他没有电的酸奶机则外壳内也充满了热水。 某些设备还需要加热牛奶。
- 制作酸奶需要多长时间还取决于设备。 大多数酸奶机需要 6 到 16 小时才能制作固体酸奶。
- 顺便说一句，您也可以使用其他植物奶代替豆奶，例如燕麦奶或椰奶。 牛奶中含有脂肪很重要，否则酸奶会太稀。
更多制作大豆酸奶的方法
如果你手头没有酸奶菌种，但冰箱里还有大豆酸奶，你可以用它来制作酸奶。 将 30 克酸奶添加到 200 升牛奶中，而不是使用 1 克培养物，然后再次按照酸奶机的说明进行操作。
- 如果家里没有酸奶机，也可以自己用烤箱制作大豆酸奶。 您必须能够将温度设置为 50° C，因为酸奶培养物会在更高的温度下死亡，因此不再具有任何益生菌益处。
- 将烤箱设置为 50°C，同时将平底锅中的 1 升豆浆加热至 45°C。
- 然后将酸奶培养物或 200 克成品酸奶与加热的牛奶混合，并将混合物倒入适合烤箱的容器中。
- 将容器放在烤箱中间架上，将烤箱在 50°C 下烘烤约 30 分钟。 然后将其关闭，但将罐子留在其中 8 到 10 小时不变。
- 当酸奶足够坚硬时，您可以将其放入冰箱以进一步储存和享用。
- 为了使其更加奶油味，您可以在自制大豆酸奶中添加菊粉。 同时，您还可以增加膳食纤维的摄入量并喂养健康的肠道细菌。
