John Myers
我感兴趣的是是否有不含棕榈油的人造黄油。
市场上有一些人造黄油供应商不使用棕榈油。 不幸的是，不含棕榈油的人造黄油并不一定就是更好的人造黄油。
如果人造黄油中没有棕榈油，则使用其他热带脂肪，例如椰子或乳木果油。 椰子油并不比棕榈油更可持续，即使它的声誉似乎更好。
人造黄油是一种工业生产的脂肪水混合物，如果不硬化就无法涂抹。 硬化过程中会形成反式脂肪酸。 它们会增加血液中的坏低密度脂蛋白胆固醇，给心血管系统带来压力。 与此同时，人造黄油生产商已经认识到了这个问题，并通过其他程序减少了这个问题，因此人造黄油中的反式脂肪酸在今天几乎不再适用。
将固体脂肪（例如棕榈油或椰子油）添加到人造黄油中以使其硬化。 例如，与向日葵油或菜籽油相反，棕榈油在室温下是固体。
棕榈油经常用于食品工业。 它为生产者提供了许多优势，包括非常便宜并且可以大量收获。
许多消费者希望有意识地避免食用棕榈油。 一个重要的生态方面是雨林被砍伐，以种植油棕榈种植园并从中提取棕榈油。 另一个批评点是污染物可以通过食用棕榈油被吸收。 精炼油特别是棕榈油中检出3-MCPD、缩水甘油脂肪酸酯等致癌污染物。
当消费含有棕榈油的产品时，一定要注意RSPO棕榈油证书。 然而，只有添加SG或IP才能确保产品中的棕榈油全部获得认证。
从营养生理学角度来说，棕榈油实际上比椰子油或乳木果油更好。 因为与热带植物相比，它含有更多的健康不饱和脂肪酸。
