肉汤配蔬菜，腌制

我把肉简单地洗了一下，然后擦干。 骨头与腿盘分离，骨髓被取出。

胡萝卜洗净，芹菜去皮，洋葱去皮，洗净欧芹根。 我买了一个“烤鹅机”，因为一切都很合适。

我把它放在盘子上，加热一些不含脂肪的东西，将肉和骨髓放入烤炉中。 将肉稍微煎一下，将切成两半的洋葱放在烤炉底部，这样就可以吸收烤的香气。 倒入温水，加入香料，我把胡萝卜打碎，加入水中。

现在有一个技巧（舒贝克的技巧）我从烘焙纸上切出一个盖子（与盖子一样大）。 然后我把它放在肉汤上，让肉汤慢慢地煮。 3-4个小时还不错。 最后，我添加欧芹。 然后，当肉汤稍微冷却时，我用撇渣器取出固体部分（肉）和蔬菜。 在盘子上。

吊杯、瓶子和盖子都用热水冲洗。 准备一个大量杯，铺上尖头筛子和一块干净的布，是的，然后让肉汤沸腾，（澄清）这意味着将肉汤倒入筛子中，使其变得清澈。 关上摇杯，把瓶子盖紧，谁想把它们倒过来一会儿。

现在我又有了供应，因为白天越来越长，晚上越来越凉爽，因为这么好的汤派上了用场。