John Myers
内容
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成分
以肉为“黑酱”
- 蘑菇（白色或棕色）
- 卤
- 端口红色
- 迷迭香香料
- 独活香料
- 地面八角
- 盐和胡椒
以家禽为“淡酱”
- 蘑菇（白）
- 蔬菜或鸡汤
- 啤酒（比尔森地狱）
- 艾草
- 柠檬胡椒
- 石灰盐
- 埃斯佩莱特辣椒
- 野花蜂蜜
与家禽或肉类（作为淡奶油酱）
- 蘑菇
- 蔬菜汤
- 白葡萄酒
- 奶油30％脂肪
- 酸奶油
- 伍斯特郡辣酱油
- 磨坊里的胡椒和盐
- 锤
- 黑孜然
适合所有酱汁
- 黄油
- 土豆粉
说明
前言
- 香菇 - 各种酱汁的绝佳配料。 在我的变体中，我将就肉类、家禽和蔬菜各向你们讲话一次。 这些酱汁的基础都是我个人的，你当然也可以访问=
- 我的黑酱肉汁，您可以在链接下找到 >>>>> 黑酱肉汁 à la Biggi >>>>>
- 或蔬菜汤链接 >>>>> 蔬菜汤（标准）>>>> 您可以在我的知识库中找到。
- 或者在链接下快速搅拌的淡酱 >>>>> 淡酱（适合所有食物）à la Biggi 也可以在我的知识库中找到。
不同酱料的准备
- 始终首先加热适合相应变体的适当液体成分。 然后，您应该将它们在最高温度下煮沸至少 10 分钟。 当这个过程及时完成后，添加所选变体的适当香料，并将所得酱汁再煮 5 分钟。
- 在此期间，将蘑菇清洗并切成四份。 将它们在平底锅中加少许黄油轻轻蒸熟。
- 将黄油和土豆粉混合，加入酱汁中，同时加入蘑菇，但不要煮沸。 让它陡峭 2 分钟就足够了。
小提示
- 就我个人而言，我总是做双倍量的酱汁 - 所以我也使用两倍量的原料=然后我冷冻其余未消耗的酱汁。 这是一个很好的储物空间，非常适合用来存放其他菜肴的剩菜。
