我的海鲜饭混合

• 将番茄在茎根部横划，烫30秒，去皮，纵向切成四分之一，去核，将果肉（只用这一个）切成片，放在一边作为装饰。 将鱼和鸡肉切成一口大小的块。 用 3 汤匙橄榄油将鸡肉煎至棕色。 当肉开始变色时，炒洋葱片和切成短条的辣椒，最后炒大蒜和香肠，拌入米饭，炒至半透明。 用白葡萄酒去釉，让它稍微煮沸。 加满高汤，加入藏红花、多椒和西班牙海鲜饭香料。 煮沸，搅拌并小火煮 10-12 分钟。 同时，将豆子焯水 3 分钟，然后用冷水冲洗。
• 现在将鱼、豆类和贻贝（或海虾或果肉）混入西班牙海鲜饭中，再煮 8-10 分钟。 用胡椒调味。 与此同时，在另一个平底锅中用剩余的橄榄油煎炸虾。
• 用切成楔形的柠檬、大虾、西红柿丁和欧芹装饰完成的西班牙海鲜饭。 请享用！

备注

• 海鲜饭原本是穷人用剩菜剩饭做的饭菜，大概类似于我们国内的炖菜。 根据网上的许多说法，原始版本可能是兔肉，而非典型的旅游版本则是海鲜，而鱼和肉的混合可能根本行不通。 然而，我发现这种混合物非常好。 然而，我没有使用鱿鱼圈（坚硬的，如果不热的话，短暂油炸或慢炖很长时间）以及新鲜的贻贝（贝壳的黑色增强了外观，但准备=额外的努力）。 有些食谱含有黑橄榄和黄玉米（可能是因为颜色），但人们认为这不太适合做海鲜饭。 由于这最初是回收剩菜的问题，所以几乎任何味道好的东西都是允许的——遵循最初的想法。 😉