John Myers
莳萝味道辛辣酸辣，同时又有点甜，非常新鲜。 因此，它在厨房中用途广泛。 虽然这种药草主要被用作鱼的调味料，但它也可以使沙拉、汤或各种蔬菜的味道更加圆润。
基本上，整个莳萝植物都适合调味菜肴。 然而，植物的不同部分的味道不同。 莳萝籽的味道特别浓郁。 所谓的莳萝尖和叶子的味道仍然是酸的。 盛开的莳萝冠散发出一种相当温和的香气。
莳萝只能在温热的菜肴中短暂烹煮，否则很快就会失去香气。 因此，最好在上菜前将其添加到煮熟的菜肴中。 由于莳萝具有非常独特的味道，因此不应将其与百里香或迷迭香等其他芳香药草混合使用。 莳萝适合与洋葱、大蒜和欧芹搭配。
- 鱼：在这个国家，莳萝作为鱼的香料而闻名。 它赋予鲑鱼特别新鲜、辛辣的香气。 例如，斯堪的纳维亚特色菜“碎三文鱼”是用莳萝和其他香料腌制三文鱼。 但其他类型的鱼也可以用莳萝调味：鳟鱼或鲈鱼只是两个例子。 鲱鱼还可以用莳萝补充芳香。
- 沙拉：莳萝赋予各种沙拉酱辛辣而甜美的新鲜感。 例如，清淡的黄瓜沙拉味道浓郁。 但各种叶菜沙拉也可以通过这种方式进行芳香补充和精制。 最后，莳萝还适合为土豆沙拉添加最后的芳香。 以醋和油为基础的沙拉酱特别适合与莳萝搭配。 但酸奶、鲜奶油或酸奶油也是合适的成分。
- 蔬菜：蔬菜也可以用莳萝精制，例如用夸克或酸奶制成的蘸酱用于生蔬菜。 或者，可以在上菜前将莳萝撒在炒蔬菜上以增加风味。 这种药草的香气特别适合蘑菇或辣椒，但也适合搭配胡萝卜。
- 炖菜和汤：各种汤和炖菜可以在食用前加入莳萝来调味。 例如，土豆汤就非常适合此目的。 这种汤通常通过添加奶油而变得更加浓郁。 罗宋汤传统上也是用莳萝准备的。 在这里，香草与甜菜根的甜味和酸奶油的温和形成了芳香对比。
