Emma Miller
有许多更健康的奶酪可以为您提供必需的维生素和矿物质。
奶酪可以成为健康饮食的一部分。 但有些奶酪（例如罐装奶酪）的钠含量和防腐剂含量很高，并且蛋白质等健康营养素含量很少。
有很多更健康的奶酪可以为您提供均衡且同样美味的饮食所需的维生素和矿物质。
“鉴于大多数奶酪的饱和脂肪含量很高，这会增加我们体内坏胆固醇的水平，我们通常建议将奶酪的摄入量限制在每天 30 克左右，”Liz Weinandy 说。
低脂马苏里拉奶酪
Weinandy 表示，部分低脂马苏里拉奶酪的饱和脂肪和钠含量低于许多其他类型的奶酪，每 2.9 盎司约含 175 克饱和脂肪和 4.9 毫克钠。 相比之下，另一种软奶酪含有 克饱和脂肪，几乎是其两倍。
此外，马苏里拉奶酪质地柔软，味道温和，用途广泛，”营养顾问兼《饮食清洁素食食谱》一书的作者凯西·西格尔 (Kathy Siegel) 说道。
30 克部分脱脂马苏里拉奶酪含有：
- 热量：72
- 蛋白质：6,9 г
- 钠：175毫克
- 碳水化合物：0.8克
- 饱和脂肪：2.9克
- 钙：222毫克
羊奶酪
据维南迪介绍，菲达奶酪传统上是用山羊奶或绵羊奶制成的。 这对乳糖不耐症患者有益，因为羊乳酪缺乏酪蛋白，酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，乳糖不耐症患者不易消化。
此外，西格尔表示，羊乳酪富含矿物质磷，有益于骨骼和牙齿的健康和强度。 一盎司羊乳酪含有 95.5 毫克磷，约占您每日膳食价值的 15%。
30 克羊奶酪含有：
- 热量：75,1
- 蛋白质：4.0克
- 钠：323毫克
- 碳水化合物：1.1克
- 饱和脂肪：3.77克
- 钙：140毫克
低脂干酪
维南迪表示，虽然干酪的钙含量不如其他一些奶酪丰富，但它是蛋白质的极好来源。 这对于不能从其他来源（例如肉类）获取蛋白质的素食者来说非常有用。
根据 Vainandi 的说法，如果您注意体重并遵循有益于心脏健康的饮食，那么选择低脂食物会更好。
此外，您可以轻松混合干酪并将其添加到其他食物中以增加蛋白质水平。 维南迪说，你可以在冰沙、煎饼或松饼中添加干酪。
一份 100 克（约 ½ 杯）低脂干酪含有：
- 热量：80
- 蛋白质：11,5 г
- 钠：407毫克
- 碳水化合物：5.3克
- 饱和脂肪：0.44克
- 钙：80毫克
山羊奶酪
西格尔表示，山羊奶酪是一种软奶酪，味道温和、中性，适合搭配甜味和咸味食物。 此外，她表示，羊奶的乳糖含量比牛奶少，因此乳糖不耐症患者的耐受性更好。
30克山羊奶酪含有：
- 热量：80,1
- 蛋白质：4克
- 钠：75毫克
- 碳水化合物：4克
- 饱和脂肪：3.5克
- 钙：19.9毫克
乳清干酪
乳清干酪由乳清蛋白制成，其中含有有益于肌肉健康和生长的氨基酸。
“乳清干酪的制作方法是加热牛奶，分离凝乳和乳清，然后重新加热乳清，制成奶油状、颗粒状的奶酪，”西格尔说。
一份 100 克乳清干酪含有：
- 热量：97
- 蛋白质：11.29克
- 钠：242毫克
- 碳水化合物：4.84克
- 饱和脂肪：3.23克
- 钙：161毫克
瑞士芝士
西格尔表示，与其他奶酪相比，瑞士奶酪的钠含量较低，对于低钠、高血压或有心脏病风险并注意钠摄入量的人来说，它是一个不错的选择。 根据 FDA 的规定，成年人每天的钠摄入量应限制在 2,300 毫克以下。
30 克瑞士奶酪含有：
- 热量：110
- 蛋白质：9克
- 钠：45.1毫克
- 碳水化合物：0克
- 饱和脂肪：5g
- 钙：300毫克
切达奶酪
据西格尔介绍，切达干酪通常是自然陈化的。 这对于那些对乳糖敏感的人来说是有好处的，因为奶酪陈化的时间越长，剩余的乳糖被分解的就越多。
此外，切达干酪富含钙，一盎司的钙含量约为每日摄入量的 15%。 钙对于骨骼健康至关重要。
30 克切达干酪含有：
- 热量：120
- 蛋白质：7克
- 钠：190毫克
- 碳水化合物：0克
- 饱和脂肪：6克
- 钙：200毫克
高达奶酪
豪达是半硬质、陈年的，具有甜味和坚果味。 据西格尔介绍，它通常是由未经高温消毒的牛奶制成的，这意味着它富含益生菌。
益生菌是一种“好”细菌，可以通过平衡肠道中的好细菌和坏细菌来促进肠道健康。
30 克高达奶酪含有：
- 热量：101
- 蛋白质：7.06克
- 钠：232毫克
- 碳水化合物：0.63克
- 饱和脂肪：5g
- 钙：198毫克
干酪
帕尔马干酪是一种硬质奶酪，通常与意大利面等菜肴一起磨碎食用。 它通常作为膳食补充剂以很小的份量食用。
西格尔说帕尔马干酪的主要好处是它富含钙和蛋白质。 此外，少量的帕尔马干酪可以提供多种口味，因此您最终只需摄入很少的卡路里即可获得所有风味。”Siegal 说道。
一汤匙帕尔马干酪含有：
- 热量：20
- 蛋白质：2克
- 钠：55毫克
- 碳水化合物：0克
- 饱和脂肪：0.5克
- 钙：60毫克
