橄榄油：天然血液稀释剂

橄榄油仍然被认为是地中海饮食中重要且健康的一部分。 据说橄榄油可以降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。

橄榄油是天然血液稀释剂吗？

尽管屡屡受到批评，橄榄油仍然被认为是地中海饮食中重要且健康的一部分。 例如，据说橄榄油可以降低胆固醇水平（尤其是总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇）并降低患心脏病的风险。

据说这种油还可以预防胆结石、刺激消化并具有解毒作用——当然，始终与整体健康相结合，即以植物为基础的低脂饮食，主要由新鲜原料制成。

今年（2019）美国心脏协会会议上提出的一项研究发现，每周至少食用一次橄榄油的受试者比那些不经常食用脂肪的受试者的血小板活性较低（意味着血液凝固较少）。

较低的血液凝固倾向意味着血栓的风险降低，血液可以更好地流经血管。 那么橄榄油可以成为天然的血液稀释剂吗？

每周吃几次橄榄油的人具有最佳的凝血值
研究中的63名受试者平均年龄为32.2岁，平均BMI超过44。BMI为30或以上被认为是肥胖，即肥胖。 BMI 为 25 或以上即为超重。

研究人员不仅发现每周食用一次橄榄油的人比不经常食用橄榄油的人血小板活性更低，而且那些更频繁地食用橄榄油（即每周几次）的受试者的血液质量最好凝血值。

另一方面，血液凝固值差表明可能会沿着血管壁形成沉积物。 动脉硬化现已被诊断出来——这是心脏病发作和中风的最重要的先决条件之一。

橄榄油可以降低心脏病和中风的风险

“尤其是肥胖者，即使他们没有糖尿病等其他危险因素，心脏病发作、中风或其他心血管事件的风险也会增加，”橄榄树负责人 Sean P. Heffron 博士解释道。纽约大学医学院石油研究和助理教授。 “我们的研究表明，橄榄油可以降低肥胖人群中风和心脏病的风险。

然而，研究中只检查了橄榄油的消费频率，而不是消费量。 此外，由于这纯粹是一项观察性研究，显然不能证明单独食用橄榄油可以抑制肥胖人群的血液凝固。

橄榄油具有抗炎作用

但早期的研究（2011年、2014年和2015年）表明，橄榄油对血管有积极作用，促进血液流动，具有额外的抗炎作用，因此可以降低中风的风险。

尽管也有相反的研究，但这些研究都是在摄入过多脂肪的情况下进行的，因此结果很难转化为健康饮食中的适量食用油。