牛小腿骨，配松露土豆泥

Ossobucco：在洗净并涂抹的肉上加盐和胡椒粉，然后加入面粉。 切掉脂肪的边缘。 将胡萝卜清洗干净，切成厚片。 将洋葱和大蒜去皮，切成大块。 将西红柿洗净，切成一口大小的块。 将腿片放入烤盘中煎熟，加入蔬菜和香草，用酒去釉，然后在 160°C 的烤箱中轻轻炖约三个小时。 根据肉汁的稠度和强度，您可以添加一点牛肉汁（如果您愿意）

马铃薯泥：将马铃薯煮熟，让其蒸发，然后通过马铃薯压榨机压榨。 加热奶油、黄油和一些牛奶，然后加入土豆中。 与盐、胡椒和肉豆蔻充分混合，并用少许松露油调味。 放在盘子上，并用松露屑装饰。