Ashley Wright
内容
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成分
辣椒炒牛肉条：
- 250 g 臀部牛排
- 1 蛋面
- 1 汤匙 老抽
- 1 茶匙 木薯淀粉
- 2 汤匙 葵花籽油
- 150 g 1 红辣椒
- 50 g 葱
- 2 片 大蒜丁香
- 1 片 核桃大小的姜
- 1 青辣椒
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 老抽
- 2 汤匙 雪利酒
- 1 茶匙 桑巴尔·厄克勒克
- 4 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 1 大捏 糖
丰盛的土豆泥：
- 500 g 土豆
- 100 g 1个洋葱
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 黄姜粉
- 2 汤匙 烹饪奶油
- 1 汤匙 黄油
- 3 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 3 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 1 大捏 肉豆蔻粉
服务：
- 2 秆 香菜装饰
说明
辣椒炒牛肉条：
- 将牛排清洗/剥皮，洗净，用厨房用纸拍干，放入冰箱冷藏约15分钟。 取出，先切成片，再切成细条。 将鸡蛋与老抽（1 汤匙）和木薯淀粉（1 茶匙）搅拌均匀，然后将牛肉条腌制约 20 分钟。 与此同时，准备蔬菜：将辣椒清洗干净，切成细条。 将葱清洗干净，切成约片。 4-5厘米长，切成细条。 将蒜瓣和生姜去皮并切碎。 将辣椒清洗/去核，洗净，纵向切成两半，切成细条。 锅中烧热葵花籽油（2汤匙），加入牛肉条，猛炒/炒，然后滑到锅边。 加入蔬菜（蒜丁+辣椒丁+姜丁，辣椒条和葱条），用甜酱油（1汤匙），黑酱油（1汤匙）和雪利酒（2汤匙）翻炒。 最后，用参巴辣椒酱（1 茶匙）、磨坊里的彩椒（4 大撮）和糖（1 大撮）调味。 让所有东西再煮 6 - 8 分钟。 时不时搅拌一下。
丰盛的土豆泥：
- 将土豆去皮、清洗并切丁。 将洋葱去皮并切丁。 将土豆块和洋葱块放入加有姜黄粉（1 茶匙）的盐水（1 茶匙盐）中煮约 20 分钟，沥干水分并加入烹饪奶油（2 汤匙）、黄油（1 汤匙）、粗海盐。磨粉机（3 大撮）、磨粉机中的彩椒（3 大撮）和肉豆蔻粉（1 大撮）与土豆捣碎机配合得很好。
服务：
- 将炒好的牛肉条和辣椒粉铺在两个盘子上。 加入丰盛的土豆泥，用欧芹装饰，即可食用。
