John Myers
内容
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成分
农民-硬皮面包
- 10 g 鲜酵母
- 1 汤匙 甜菜香草糖浆
- 700 ml 温水
- 200 g 小麦粉 1050
- 200 g 斯佩尔特面粉 1050
- 250 g 全麦面粉
- 350 g 有机黑麦面粉 1150
- 20 g 盐
- 2 汤匙 香醋（深色）
说明
- 拿一个搅拌碗/食品加工机，将新鲜酵母粉碎到其中。加入甜菜糖浆和温水。搅拌（或静置）直至所有物质溶解。现在依次添加不同类型的面粉。
- 最后，盐和香醋。现在用干净的手或相应的食品加工机揉捏整个东西，大约 10 分钟。在工作面上轻轻撒上面粉，然后将面包面团放在上面。再次整形，打磨圆并放入碗中，盖在温暖的地方，醒发3小时。
- 将烤箱预热至 250 度顶部/底部热量。再次行走后，在工作面上撒上少许面粉，将面包面团放在上面，折叠几次，直到面包变得拉紧。取一个面包盘，加入撒了面粉的成型面包面团。
- 根据口味切开。然后盖上盖子，将底部导轨放入预热好的烤箱中。烘烤约一 (1) 小时，并在最后 15 (10) 分钟内取下盖子，以便面包获得漂亮的外皮。
- 把它拿出来，让它稍微冷却一下。稍后取出并放在金属架上完全冷却。
