内容
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成分
农民-硬皮面包
- 10 g 鲜酵母
- 1 汤匙 甜菜香草糖浆
- 700 ml 温水
- 200 g 小麦粉 1050
- 200 g 斯佩尔特面粉 1050
- 250 g 全麦面粉
- 350 g 有机黑麦面粉 1150
- 20 g 盐
- 2 汤匙 香醋(深色)
说明
- 拿一个搅拌碗/食品加工机,将新鲜酵母粉碎到其中。加入甜菜糖浆和温水。搅拌(或静置)直至所有物质溶解。现在依次添加不同类型的面粉。
- 最后,盐和香醋。现在用干净的手或相应的食品加工机揉捏整个东西,大约 10 分钟。在工作面上轻轻撒上面粉,然后将面包面团放在上面。再次整形,打磨圆并放入碗中,盖在温暖的地方,醒发3小时。
- 将烤箱预热至 250 度顶部/底部热量。再次行走后,在工作面上撒上少许面粉,将面包面团放在上面,折叠几次,直到面包变得拉紧。取一个面包盘,加入撒了面粉的成型面包面团。
- 根据口味切开。然后盖上盖子,将底部导轨放入预热好的烤箱中。烘烤约一 (1) 小时,并在最后 15 (10) 分钟内取下盖子,以便面包获得漂亮的外皮。
- 把它拿出来,让它稍微冷却一下。稍后取出并放在金属架上完全冷却。