18号菠萝奶油蛋糕

将原料揉成酥皮糕点并冷藏15分钟。 将烤箱预热至180°C风扇烤箱。 在18号的脱模烤盘上铺上烘焙纸，将面团擀成烤盘大小，然后倒入烤盘中。 用叉子刺几次，然后烤10分钟。

这样做时将鸡蛋分开。 用少许盐将蛋清打至硬性发泡，当几乎变成固体时，加入一半的糖并冷藏。 将蛋黄与剩余的糖、香草糖和水一起打至奶油状。 让蛋白滑过它，筛上面粉和淀粉，小心地拌入所有东西，不要再搅拌。

18号形状底部涂油，铺上烘焙纸，倒入面团，抹平。 25°C烘烤190分钟，用棒子测试一下面团是否透透。 然后再静置 10 分钟，然后小心地从模具中翻出并冷却。

第二天，将奶油搅打至硬性发泡。 将糖与奶油硬挺剂混合，然后与菠萝汁拌匀。 将菠萝沥干，切成块。 将8块放在一边。 将海绵蛋糕分成两次。

在易碎的底座上刷上果酱，然后在其周围放一个蛋糕圈，将第一个海绵蛋糕放在上面并用力压实。 将奶油涂在底座上，将菠萝片放在上面，并涂上奶油。 将第二个底座放在上面并按下。 再次将奶油放在上面，然后在上面撒上切碎的巧克力。 躺在三楼并用力按压。

用奶油覆盖蛋糕。 小心地取下蛋糕圈，并在边缘刷上剩余的奶油。 将 8 片菠萝片放在蛋糕上，在边缘撒上烤杏仁，并用磨碎的巧克力装饰蛋糕的中心。 冷藏。